Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tsuyu soslu Somen, Japon soğuk eriştesi, taze soğan ve wasabi ile Tsuyu soslu somen Zeytinyağlı Fainá, tabakta taze pişmiş nohut hamuru Zeytinyağlı Fainá Fırın sebzeli onsen tamago, yumuşak yumurta ve taze kişniş ile servis edilmiş Fırın sebzeli onsen tamago Izgara Leipäjuusto ve sebzeler, taze maydanoz ile Izgara Leipäjuusto ve sebzeler Servis edilmiş zencefilli tatlı patates krem çorbası Zencefilli tatlı patates krem çorbası Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tsuyu soslu Somen, Japon soğuk eriştesi, taze soğan ve wasabi ile Tsuyu soslu somen Zeytinyağlı Fainá, tabakta taze pişmiş nohut hamuru Zeytinyağlı Fainá Fırın sebzeli onsen tamago, yumuşak yumurta ve taze kişniş ile servis edilmiş Fırın sebzeli onsen tamago Izgara Leipäjuusto ve sebzeler, taze maydanoz ile Izgara Leipäjuusto ve sebzeler Servis edilmiş zencefilli tatlı patates krem çorbası Zencefilli tatlı patates krem çorbası Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi
Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri
Susam serpilmiş, limon soslu taze ve canlı yeşil salata

Prebiyotik brokolili avokado salatası

Yazar: Flavelo
Tarifler Salatalar
Bu salata sadece bir garnitür değil, bağırsak florasının 'yakıtıdır'. Prebiyotikler bizim sindiremediğimiz ama iyi bakterilerimizin bayıldığı liflerdir. Brokolinin çıtır lifleri, avokadonun kremsi, sağlıklı yağları ve fermente pancar suyu, taze, limonlu bir lezzet dünyasında sindirim sistemini desteklemek için birleşir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Fonksiyonel / Modern

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Buzlu kase
  • Salata kasesi
  • Çırpma teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Bir tencerede su kaynatın, bolca tuzlayın. Brokoli çiçeklerini atın ve tam olarak 2-3 dakika pişirin (blanşe edin).

İpucu: Suyun fokurdaması gerekir, böylece ısı sebzeye mümkün olduğunca çabuk nüfuz eder.
2 ✓

Brokoliyi süzün ve hemen 1 dakika buzlu suya koyun, ardından iyice süzün.

İpucu: Suda kalan fazla nem sosu sulandırır, bu nedenle kurutma önemlidir.
3 ✓

Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, etini küp küp doğrayın ve kararmaması (oksidasyon) için üzerine biraz limon suyu gezdirin.

İpucu: Avokado, kabuğunun altındaki et parmağınızın baskısına boyun eğiyorsa ama lapa değilse iyidir.
4 ✓

Sosu hazırlayın: Ezilmiş sarımsağı zeytinyağı, kalan limon suyu, pancar suyu, tuz ve biberle pürüzsüz olana kadar karıştırın (emülsifiye edin).

İpucu: Emülsiyon, yağ ve asidik bileşenler kremsi bir birlik oluşturduğunda stabildir.
5 ✓

Bir kasede brokoli ve avokadoyu sosla harmanlayın. Üzerine kavrulmuş susam serpin.

İpucu: Susamı kuru bir tavada kokusu çıkana ve çıtırdayana kadar birkaç dakika kavurun – bu, fındıksı tadını ortaya çıkarır.

Tarif SSS

Brokoliyi neden buzlu suya koymalıyım?
'Şoklama' pişirmeyi anında durdurur. Böylece sebze parlak yeşil rengini (klorofil) ve çıtır dokusunu korur, gri ve pörsümüş olmaz.
Normal pancar suyu kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak fermente (turşu) pancar suyu probiyotikler de içerir, bu da yemeğin değerini daha da artırır.

Malzemeler

  • 250 g Brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
  • 1 adet Olgun avokado
  • 2 yemek kaşığı Fermente pancar suyu (veya pancar turşusu suyu)
  • 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Susam
  • 1 bir tutam Tuz
  • 1 bir tutam Taze çekilmiş karabiber