Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Limonlu Bobotie, sulu kıyma ve zengin sos ile servis edilmiş. Limonlu Bobotie Pizza burger sunumu Pizza burger Havuç, kereviz ve gremolata ile servis edilmiş beyaz şaraplı Osso buco Beyaz şaraplı osso buco Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği, taze maydanoz süslemesiyle Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği Beyaz şaraplı çikolatalı sufle servisi Beyaz şaraplı çikolatalı sufle Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları Baharatlı soslu akara Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç, taze servis edilmiş Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç İnci şekeriyle servis edilmiş Liège gofreti Liège Gofreti Servis edilmiş Naneli Çikolatalı Makaron Naneli çikolatalı makaron Servis edilmiş haşhaşlı dondurma Haşhaşlı Dondurma Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Limonlu Bobotie, sulu kıyma ve zengin sos ile servis edilmiş. Limonlu Bobotie Pizza burger sunumu Pizza burger Havuç, kereviz ve gremolata ile servis edilmiş beyaz şaraplı Osso buco Beyaz şaraplı osso buco Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği, taze maydanoz süslemesiyle Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği Beyaz şaraplı çikolatalı sufle servisi Beyaz şaraplı çikolatalı sufle Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları Baharatlı soslu akara Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç, taze servis edilmiş Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç İnci şekeriyle servis edilmiş Liège gofreti Liège Gofreti Servis edilmiş Naneli Çikolatalı Makaron Naneli çikolatalı makaron Servis edilmiş haşhaşlı dondurma Haşhaşlı Dondurma
Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek
Kremalı, tütsülenmiş balıklı ve yumurtalı lezzetli Kedgeree

Kremalı kedgeree

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu tarif, Kedgeree'nin en yozlaşmış versiyonudur. Krema eklenmesi, İngiliz gastronomisinin daha kuru Hint pilavlarına cevabıdır: her bir pirinç tanesini kaplayan ipeksi bir emülsiyon oluşturur ve körinin baharatlılığını yumuşatır. Bu artık sadece bir kahvaltı değil, aynı zamanda zarif bir akşam yemeği de olabilir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Brit-Hint Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Tencere (yumurta haşlamak için)
  • Kesme tahtası ve bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Balığı bir tavaya yerleştirin, üzerini geçecek kadar su dökün, yanına defne yaprağını atın. Kaynatın, ateşi kapatın ve 8 dakika bekletin.

İpucu: Poşeleme (haşlama) nazik bir ısıl işlemdir, bu sayede balık sulu kalır.
2 ✓

Yumurtaları 9 dakika haşlayın, buzlu suda soğutun, ardından soyun ve dörde bölün.

İpucu: Ani soğutma, sarısının etrafında grimsi-yeşil bir halkanın oluşmasını (demir sülfür oluşumu) engeller.
3 ✓

İnce doğranmış soğanı tereyağında şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı, zerdeçalı ve köri tozunu ekleyin, ardından 1 dakika kavurun.

İpucu: Kavurmak baharatların gerçek karakterini ortaya çıkarır, atlamayın!
4 ✓

Tavaya haşlanmış pirinci ve parçalara ayrılmış balığı ekleyin. Üzerine kremayı dökün ve pirinç kremsi sarı bir renk alana kadar dikkatlice karıştırın.

İpucu: Krema, tereyağını ve baharatları emülsifiye ederek her taneyi kaplar.
5 ✓

Yumurtalarla ve üzerine bolca doğranmış maydanozla servis yapın. Yanında limon sunun.

İpucu: Maydanozun klorofili ve taze tadı kremalı yemeğin yoğunluğunu çözer.

Tarif SSS

Hangi kremayı kullanmalıyım?
Kesinlikle pişirme kreması veya süt kreması (min. %30) kullanın, çünkü düşük yağlı olanlar ısıdan ve asitli bileşenlerden dolayı kesilebilir.
Yemek çok ağır olmaz mı?
Limon ve maydanozun tazeliği kremanın yağlılığını dengeler.

Malzemeler

  • 500 g Tütsülenmiş mezgit filetosu
  • 300 g Basmati pirinç (hazır haşlanmış, soğuk ölçülmüş)
  • 4 adet Yumurta (katı haşlanmış)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 50 g Tereyağı
  • 150 ml Süt kreması (min. %30)
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 çay kaşığı Zerdeçal
  • 1 çay kaşığı Köri tozu (hafif)
  • 1 adet Defne yaprağı
  • 1 adet Limon (servis için)