Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları Baharatlı soslu akara Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç, taze servis edilmiş Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç İnci şekeriyle servis edilmiş Liège gofreti Liège Gofreti Servis edilmiş Naneli Çikolatalı Makaron Naneli çikolatalı makaron Servis edilmiş haşhaşlı dondurma Haşhaşlı Dondurma Tamari'li risotto, maydanozla servis edilmiş Tamari'li risotto Domatesli Maklube, tavuk eti ve pilav ile servis edilmiş Domatesli maklube Sütlü Dulce de leche, ipek gibi karamel kasede Süt reçeli (dulce de leche) Taze kişnişle servis edilmiş Domatesli Avial Domatesli Avial Altın sarısı, kıtır üzeri olan hindi jambonlu scone çörekleri Hindi Jambonlu Scone Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk) Salamura erik ve nori yosunu yaprakları ile Japon pirinç topu, Umeboshili Omusubi. Umeboshili omusubi Çikolata kaplı, parlak sırlı, tabağa dizilmiş Melomakarona Çikolata kaplı melomakarona Izgara edilmiş, altın rengi ekmekli yumurtalı panini Yumurtalı panini Taze pişmiş fırın biberli krep Fırın biberli krep Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları Baharatlı soslu akara Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç, taze servis edilmiş Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç İnci şekeriyle servis edilmiş Liège gofreti Liège Gofreti Servis edilmiş Naneli Çikolatalı Makaron Naneli çikolatalı makaron Servis edilmiş haşhaşlı dondurma Haşhaşlı Dondurma Tamari'li risotto, maydanozla servis edilmiş Tamari'li risotto Domatesli Maklube, tavuk eti ve pilav ile servis edilmiş Domatesli maklube Sütlü Dulce de leche, ipek gibi karamel kasede Süt reçeli (dulce de leche) Taze kişnişle servis edilmiş Domatesli Avial Domatesli Avial Altın sarısı, kıtır üzeri olan hindi jambonlu scone çörekleri Hindi Jambonlu Scone Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk) Salamura erik ve nori yosunu yaprakları ile Japon pirinç topu, Umeboshili Omusubi. Umeboshili omusubi Çikolata kaplı, parlak sırlı, tabağa dizilmiş Melomakarona Çikolata kaplı melomakarona Izgara edilmiş, altın rengi ekmekli yumurtalı panini Yumurtalı panini Taze pişmiş fırın biberli krep Fırın biberli krep
Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları
İçi yumuşacık, dışı çıtır Nijerya usulü fasulye lokmaları ve acı sos

Baharatlı soslu akara

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Akara (veya Kosai), Nijerya kahvaltılarının yıldızıdır: dışı çıtır, içi tüy kadar hafif bir fasulye lokmasıdır. Sırrı 'havalandırma'dır: fasulye püresi, yumurta akı gibi köpürene kadar çırpılmalıdır. Buna, duyuları uyandıran acı-domatesli sos eşlik eder. Fasulye kabuğunu soymak zahmetli olsa da, sonucun kremsi dokusu her şeye değer.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Batı Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender
  • Büyük kase (çırpmak için)
  • El çırpıcısı veya mikser
  • Derin tava

Hazırlanışı

1 ✓

Börülceyi ıslatın, kabuğunu çıkarın (püf noktası için SSS'ye bakın), ardından temizlenmiş beyaz taneleri 2 saat (veya bir gece) suda bekletin.

İpucu: Kabuğun tanen içeriği acı yapar ve kremsi kıvamı bozar.
2 ✓

Börülceyi süzün. Blendere 1 adet doğranmış soğan, habanero biberi ve çok az su ile koyun. Koyu, pürüzsüz bir macun haline gelene kadar çekin.

İpucu: Su düşmanınızdır! Sadece bıçağın dönebilmesi için gerektiği kadar ekleyin. Humus gibi koyu olmalıdır.
3 ✓

Karışımı bir kaseye dökün. İşte kas gücü işi: hacmi artana, rengi açılana ve köpürene kadar 5-10 dakika çırpma teliyle çırpın.

İpucu: Bu adım havayı protein matrisine taşır. Test edin: karışımdan küçük bir nokta bir bardak suyun üzerinde yüzmelidir.
4 ✓

Tuzu sadece kızartmadan hemen önce ekleyin! (Tuzun erken eklenmesi köpüğü söndürebilir).

İpucu: Kimyasal reaksiyon: tuz suyu çeker ve protein yapısını zayıflatır.
5 ✓

Yağı orta sıcaklıkta ısıtın. Yemek kaşığıyla yağa öbekler halinde atın. Her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Yağ çok sıcak olmasın, yoksa içi çiğ kalır.
6 ✓

Sos: Domatesi, diğer soğanı ve acı biberi doğrayın. Bir tavada az yağda yumuşayana kadar soteleyin, tuzlayın, biberleyin.

İpucu: Sosun asiditesi, kızarmış hamurun yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Fasulye kabuğunu nasıl kolay soyabilirim?
Fasulyeyi 5 dakika ıslatın, ardından bol suyla blendere koyun. 'Pulse' (darbeli) fonksiyonunu birkaç kez kullanın - bu, taneleri kırmadan kabuğu düşürür. Suyu kabuklarla birlikte dökün.
Kızartırken neden dağıldı?
Hamur çok suluydu. Blenderdan geçirirken minimum su kullanın!

Malzemeler

  • 300 g Kuru börülce (Black-eyed peas)
  • 2 adet Kuru soğan (biri hamura, biri sosa)
  • 1 adet Habanero veya acı biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 100 ml Su (sadece makinenin ihtiyacı kadar)
  • 500 ml Kızartmak için yağ
  • 2 adet Domates
  • 1 adet Acı biber (sos için)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (sos için)
  • 1 demet Taze kişniş veya maydanoz