Tamari'li risotto, maydanozla servis edilmiş Tamari'li risotto Domatesli Maklube, tavuk eti ve pilav ile servis edilmiş Domatesli maklube Sütlü Dulce de leche, ipek gibi karamel kasede Süt reçeli (dulce de leche) Taze kişnişle servis edilmiş Domatesli Avial Domatesli Avial Altın sarısı, kıtır üzeri olan hindi jambonlu scone çörekleri Hindi Jambonlu Scone Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk) Salamura erik ve nori yosunu yaprakları ile Japon pirinç topu, Umeboshili Omusubi. Umeboshili omusubi Çikolata kaplı, parlak sırlı, tabağa dizilmiş Melomakarona Çikolata kaplı melomakarona Izgara edilmiş, altın rengi ekmekli yumurtalı panini Yumurtalı panini Taze pişmiş fırın biberli krep Fırın biberli krep Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Tamari'li risotto, maydanozla servis edilmiş Tamari'li risotto Domatesli Maklube, tavuk eti ve pilav ile servis edilmiş Domatesli maklube Sütlü Dulce de leche, ipek gibi karamel kasede Süt reçeli (dulce de leche) Taze kişnişle servis edilmiş Domatesli Avial Domatesli Avial Altın sarısı, kıtır üzeri olan hindi jambonlu scone çörekleri Hindi Jambonlu Scone Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk) Salamura erik ve nori yosunu yaprakları ile Japon pirinç topu, Umeboshili Omusubi. Umeboshili omusubi Çikolata kaplı, parlak sırlı, tabağa dizilmiş Melomakarona Çikolata kaplı melomakarona Izgara edilmiş, altın rengi ekmekli yumurtalı panini Yumurtalı panini Taze pişmiş fırın biberli krep Fırın biberli krep Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli
Domatesli Maklube, tavuk eti ve pilav ile servis edilmiş
Katman katman dizilmiş tavuk, domates ve baharatlı pilavın muhteşem sunumu

Domatesli maklube

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Maklube' kelimesi Arapça'da 'baş aşağı' anlamına gelir. Bu gösterişli bayram yemeği Orta Doğu'nun pastasıdır: katmanlı et, kızarmış sebzeler ve pilav, pişirmenin sonunda dramatik bir hareketle tabağa ters çevrilir. Başarının sırrı sabır ve çevirme sırasındaki cesarettir. Domates tabakası sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda pilavın yumuşaması için buhar üretirken yemeğin yanmasını da önler.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Levanten / Arap

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük yapışmaz tencere (düz kenarlı en iyisidir)
  • Çevirmek için büyük servis tabağı
  • Mutfak bezi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yok

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci iyice yıkayın, ardından 30 dakika soğuk suda bekletin. Bu arada tavuğu tuzlayın, biberleyin ve tavada yağda her tarafını altın sarısı olana kadar önceden kızartın (tamamen pişmesine gerek yok). Eti çıkarın.

İpucu: Islatma fazla nişastayı uzaklaştırır, böylece pilav tane tane olur.
2 ✓

Aynı yağda dilimlenmiş soğanı kavurun. Tencerenin tabanını domates dilimleriyle kaplayın (bu koruyucu tabakadır).

İpucu: Domatesin nemi buhar oluşturur ve pilavın dibinin yanmasını önler.
3 ✓

Katmanlama: Domatesin üzerine kızarmış tavuğu koyun, üzerine kızarmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı serpin. Son olarak süzülmüş pirinci eşit şekilde üzerine yayın.

İpucu: Yapının sıkı olması için katmanları biraz bastırın.
4 ✓

Tuzu, kimyonu ve tarçını sıcak suda karıştırın, ardından dikkatlice pirincin üzerine dökün. Su pirinci yaklaşık 1,5 cm geçmelidir.

İpucu: Suyu bir kaşığın tersi üzerinden dökün ki katmanları bozmasın.
5 ✓

Kapağını kapatın, kaynatın, ardından ateşi en kısığa getirin. Pirinç yumuşayana ve su kaybolana kadar 30-40 dakika pişirin. Ateşi kapatın, kapağın altına bir mutfak bezi koyun ve 20 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında buhar eşit olarak dağılır.
6 ✓

Büyük an: Tencerenin üzerine büyük bir tabak koyun ve kararlı bir hareketle ters çevirin. Altına vurun, tencereyi kaldırın. Kişniş serpin.

İpucu: Cesur olun!

Tarif SSS

Çevirirken neden dağıldı?
Yeterince dinlendirmedin! Pişirdikten sonra pilavın kendini 'tutması' için kalıpta 15-20 dakika bekletmek gerekir.
Pirinci önceden haşlamak gerekir mi?
Genellikle sadece ıslatılır, ancak sert kalmasından korkuyorsanız 5 dakika ön haşlama yardımcı olabilir.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk but veya göğüs (parçalanmış)
  • 300 g Basmati pirinç
  • 3 adet Domates (dilimlenmiş)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş kimyon
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 demet Taze kişniş
  • 600 ml Sıcak su (veya et suyu)