Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos
Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş
Yılbaşı sofralarına yakışan, tarçın ve kırmızı şarabın lezzetlendirdiği zengin mango chutney

Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Klasik sarı chutney'nin zarif, koyu, kırmızı şaraplı bir yorumu. Şarabın tanenleri ve asitleri mangonun tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeler, bu nedenle bu chutney kırmızı etler, av etleri veya olgun bir küflü peynir ile harika bir uyum sağlar. Koyu bordo rengi ve zengin kokusuyla şenlik sofrasının baş tacı olabilir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Paslanmaz çelik tencere (sirke ve şarabın aşındırıcı etkisi nedeniyle)
  • Tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kükürt dioksit (şarap, sirke)

Hazırlanışı

1 ✓

Mangoyu küp küp doğrayın, soğanı, sarımsağı ve zencefili ince ince kıyın.

İpucu: Zencefilin acılığı şarapla iyi uyum sağlar.
2 ✓

Şarabı ve sirkeyi tencereye dökün. Şekeri ekleyin ve kaynatın.

İpucu: Şarabın redüksiyonu (çektirilmesi) tatları yoğunlaştırır.
3 ✓

Soğanlı-zencefilli karışımı ekleyin, 5 dakika pişirin. Ardından mango, çubuk tarçın ve baharatlar eklenebilir.

İpucu: Mangoyu sadece şurup kaynadıktan sonra ekleyin, böylece hemen püre haline gelmez.
4 ✓

Kısık ateşte, tıngırdatarak 30-35 dakika, suyu koyulaşıp koyu kırmızı ve parlak olana kadar pişirin.

İpucu: Şeker ve meyvenin pektini şarabı jelleştirir.
5 ✓

Tarçını çıkarın ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce dinlendirin.

İpucu: Oda sıcaklığında en lezzetlisidir.

Tarif SSS

Hangi şarabı seçmeliyim?
İçebileceğiniz türden bir şarap. Gövdeli bir Merlot veya Cabernet Sauvignon harika bir seçimdir. Pişirme şarabı yasak!
Alkolü uçuyor mu?
Büyük bir kısmı evet, ancak eser miktarda alkol kalabilir, bu nedenle küçük çocuklar için önerilmez.

Malzemeler

  • 2 adet Mango
  • 150 ml Kırmızı şarap (sek)
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 100 g Esmer şeker
  • 50 ml Elma sirkesi
  • 20 g Taze zencefil
  • 5 g Tuz
  • 3 g Öğütülmüş karabiber