Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos Mantarlı Yakisoba, sebzeler ve erişte ile servis edilmiş, susam ve kişnişle süslenmiş Mantarlı yakisoba Kırmızı şarapla tatlandırılmış Psarosoupa, taze zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilen zengin balık çorbası Kırmızı şarapla tatlandırılmış Psarosoupa Badem ve safran tadıyla servis edilen İncirli Barfi İncirli barfi Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Bánh Mì Xíu Mại köfteli sandviç Bánh Mì Xíu Mại Pekan cevizli pretzel servisi Pekan Cevizli Pretzel Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos Mantarlı Yakisoba, sebzeler ve erişte ile servis edilmiş, susam ve kişnişle süslenmiş Mantarlı yakisoba Kırmızı şarapla tatlandırılmış Psarosoupa, taze zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilen zengin balık çorbası Kırmızı şarapla tatlandırılmış Psarosoupa Badem ve safran tadıyla servis edilen İncirli Barfi İncirli barfi Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Bánh Mì Xíu Mại köfteli sandviç Bánh Mì Xíu Mại Pekan cevizli pretzel servisi Pekan Cevizli Pretzel
Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga
Sığır eti, patates ve taze bezelye ile hazırlanan renkli ve besleyici Japon yahnisi

Bezelyeli niku jaga

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu Niku jaga versiyonu, sığır etinin derin tadını ve bezelyenin tatlılığını kontrast oluşturacak şekilde kullanır. Domuzlu versiyon daha hafifken, bu sığırlı versiyon daha gövdeli, daha koyu bir sosla yapılır ve bembeyaz Japon pirincinin mükemmel eşlikçisidir. Bezelye noktaları tabağı neşelendirir ve yemeği dokusal olarak da zenginleştirir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı tencere
  • Köpük almak için kepçe
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Dana etini lokmalık parçalara bölün. Patatesi soyun ve dörde bölün, soğanı dilimleyin.

İpucu: Sığır etini yarı donmuş haldeyken dilimlemek daha iyidir, böylece çok daha kolay ince dilimler kesebilirsiniz.
2 ✓

Tencerede yağı ısıtın, soğanı kavurun, ardından eti ekleyin. Etin kırmızılığı gidince patatesi de ekleyin.

İpucu: Eti çıtır çıtır kızartmayın, sadece rengi dönsün, böylece sulu kalır.
3 ✓

Dashi suyu ve sakeyi ekleyin. Kaynatın ve oluşan köpüğü alın.

İpucu: Sake etin olası hoş olmayan kokusunu alır ve lifleri yumuşatır.
4 ✓

Şekeri ve soya sosunun yarısını ekleyin. Kapak altında (veya otoshibuta ile) 15 dakika pişirin.

İpucu: Aşamalı tatlandırma (önce şeker, sonra kalan soya) tatların daha derin işlemesine yardımcı olur.
5 ✓

Kalan soya sosunu ekleyin ve patates yumuşayana ve suyu yarı yarıya azalana kadar pişirmeye devam edin.

İpucu: Artık kaşıkla karıştırmayın, patatesin kırılmaması için sadece tencereyi sallayın.
6 ✓

Bezelyeyi serpin, 2 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın.

İpucu: Buharda bezelye saniyeler içinde yumuşar.

Tarif SSS

Hangi sığır etini almalıyım?
Daha yağlı bir kısmı, örneğin antrikot veya gerdanı tercih etmelisiniz, ince dilimlenmelidir. Yağsız et kurur.
Bezelyeyi ne zaman eklemeliyim?
Dondurulmuşsa son 2 dakikada yeterlidir. Konserveyse sadece servis yapmadan önce karıştırın.

Malzemeler

  • 400 g Dana Eti (antrikot), ince dilimlenmiş
  • 4 adet Patates (sarı)
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 150 g Bezelye (dondurulmuş veya taze)
  • 400 ml Dashi suyu (veya et suyu)
  • 3 yemek kaşığı Soya Sosu
  • 2 yemek kaşığı Şeker
  • 1 yemek kaşığı Sake (veya sek beyaz şarap)
  • 1 yemek kaşığı Sıvı Yağ