Misket limonu suyu ile servis edilen kişnişli Balut yumurtası Kişnişli Balut Taze ekmekle servis edilen jambonlu yumurta Jambonlu yumurta Deniz ürünlü Cullen skink, servis edilmiş kremalı balık çorbası Deniz ürünlü Cullen skink Pudra şekeri serpilmiş ballı vanilyalı linzer kurabiye Ballı vanilyalı linzer kurabiye Servis edilmiş böğürtlenli panna cotta Böğürtlenli panna cotta Shiozuke servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş, turp dilimleri Shiozuke Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Şekerli Tamalito Şekerli tamalito Biralı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde Biralı Welsh Rarebit Servis edilmiş tarhunlu patates çorbası Tarhunlu patates çorbası Taze sebzelerle ıspanaklı burger Ispanaklı burger Buz küpleriyle servis edilen, pembe çilekli lassi Çilekli lassi Taze maydanoz süslemesiyle ekmek kırıntılı Frikadeller Ekmek kırıntılı frikadeller Hindistan cevizi sütlü donut sunumu Hindistan cevizi sütlü donut Taze meyve ve ceviz ile servis edilen yulaf lapası Yulaf lapası Matcha ve mango ile Asya esintili waffle Asya esintili waffle Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma Misket limonu suyu ile servis edilen kişnişli Balut yumurtası Kişnişli Balut Taze ekmekle servis edilen jambonlu yumurta Jambonlu yumurta Deniz ürünlü Cullen skink, servis edilmiş kremalı balık çorbası Deniz ürünlü Cullen skink Pudra şekeri serpilmiş ballı vanilyalı linzer kurabiye Ballı vanilyalı linzer kurabiye Servis edilmiş böğürtlenli panna cotta Böğürtlenli panna cotta Shiozuke servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş, turp dilimleri Shiozuke Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Şekerli Tamalito Şekerli tamalito Biralı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde Biralı Welsh Rarebit Servis edilmiş tarhunlu patates çorbası Tarhunlu patates çorbası Taze sebzelerle ıspanaklı burger Ispanaklı burger Buz küpleriyle servis edilen, pembe çilekli lassi Çilekli lassi Taze maydanoz süslemesiyle ekmek kırıntılı Frikadeller Ekmek kırıntılı frikadeller Hindistan cevizi sütlü donut sunumu Hindistan cevizi sütlü donut Taze meyve ve ceviz ile servis edilen yulaf lapası Yulaf lapası Matcha ve mango ile Asya esintili waffle Asya esintili waffle Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma
Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla
Nar gibi kızarmış tortillaların arasında süzülen cheddar peyniri ve baharatlı tavuk parçaları

Tavuklu quesadilla

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Mükemmel quesadillanın sırrı sıcaklıkların oyunudur: İç harç sıcak, peynir erimiş, tortilla ise çıtır olmalıdır – hepsi aynı anda. Bu, her şeyi aynı anda koyduğumuz bir sıcak sandviç değildir. Et ve sebzeler önceden sotelenmelidir, çünkü tortillanın pişme süresi (sadece peynir eriyene kadar sürer) çiğ etin güvenli bir şekilde pişmesi için çok kısadır. Peynir burada sadece lezzet verici değil, aynı zamanda yapıyı bir arada tutan 'yapıştırıcı'dır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava (yapışmaz): Tortillanın eşit şekilde kızarması için.
  • Şef bıçağı: Sebzelerin ve etin eşit şeritler halinde kesilmesi için.
  • Peynir rendesi: Taze rendelenmiş peynir daha iyi erir.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğsünü lokmalık şeritler halinde kesin. Tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve toz biberle harmanlayın.

İpucu: Eti baharatladıktan sonra oda sıcaklığında 10 dakika bekletirseniz, tuz lifleri yumuşatmaya başlar.
2 ✓

Kırmızı soğanı ve biberi ince, eşit kalınlıkta şeritler halinde doğrayın. Peyniri rendenin iri tarafıyla rendeleyin.

İpucu: Eşit boyut, her lokmada kıtır sebze olmasını ve püre haline gelmemelerini sağlar.
3 ✓

Yağı tavada ısıtın. Tavuğu orta-yüksek ateşte altın sarısı olana kadar kızartın, ardından bir tabağa alın.

İpucu: Tavayı aşırı doldurmayın, aksi takdirde et kızarmak yerine (Maillard reaksiyonu) kendi buharında haşlanır (gri olur).
4 ✓

Aynı tavada (yıkamadan!) soğan ve biberi 3-4 dakika, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin, ardından tavuğun yanına ekleyin.

İpucu: Sebzeler, et pişerken tavanın dibine yapışan lezzet parçacıklarını çözer (deglaze).
5 ✓

Tavayı kağıt havluyla silin. Bir tortilla ekmeğini koyun, yüzeyine peynir serpin, tavuk ve sebzeyi yerleştirin, ardından tekrar peynir katmanı ve ikinci tortillayı koyun.

İpucu: 'Peynir-iç harç-peynir' katmanlaması çok önemlidir: Peynir her iki tortilla ekmeğini de iç harca yapıştırır.
6 ✓

Orta ateşte her iki tarafını 2-3 dakika, tortilla altın sarısı ve çıtır olana, peynir tamamen eriyene kadar pişirin.

İpucu: Çevirirken kararlı olun! Çevirmek için düz bir tabak veya geniş bir spatula kullanın.
7 ✓

Dilimlere ayırın ve soğuk süzme yoğurt ve taze, koparılmış kişniş serperek servis yapın.

İpucu: Sıcak, baharatlı et ve soğuk, ekşi süzme yoğurt kontrastı yemeği heyecan verici kılar.

Tarif SSS

Tortilla yanana kadar peynir neden erimiyor?
Sıcaklık çok yüksektir. Dışının kömürleşmeden ısının hamurdan geçip peynire ulaşması için orta ateşte pişirilmelidir.
Hazır rendelenmiş peynir kullanabilir miyim?
Kaçının! Marketlerdeki rendelenmiş peynirler yapışmayı önlemek için nişasta ile kaplanır, bu da kremsi erimeyi engeller.

Malzemeler

  • 400 g Tavuk göğsü fileto
  • 4 adet Tortilla ekmeği (buğday veya mısır)
  • 200 g Cheddar peyniri (blok halinde)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 1 adet Kapya biber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Taze öğütülmüş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Toz biber (veya füme paprika)
  • 150 ml Süzme Yoğurt (servis için)
  • 1 demet Taze kişniş