Misket limonu suyu ile servis edilen kişnişli Balut yumurtası Kişnişli Balut Taze ekmekle servis edilen jambonlu yumurta Jambonlu yumurta Deniz ürünlü Cullen skink, servis edilmiş kremalı balık çorbası Deniz ürünlü Cullen skink Pudra şekeri serpilmiş ballı vanilyalı linzer kurabiye Ballı vanilyalı linzer kurabiye Servis edilmiş böğürtlenli panna cotta Böğürtlenli panna cotta Shiozuke servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş, turp dilimleri Shiozuke Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Şekerli Tamalito Şekerli tamalito Biralı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde Biralı Welsh Rarebit Servis edilmiş tarhunlu patates çorbası Tarhunlu patates çorbası Taze sebzelerle ıspanaklı burger Ispanaklı burger Buz küpleriyle servis edilen, pembe çilekli lassi Çilekli lassi Taze maydanoz süslemesiyle ekmek kırıntılı Frikadeller Ekmek kırıntılı frikadeller Hindistan cevizi sütlü donut sunumu Hindistan cevizi sütlü donut Taze meyve ve ceviz ile servis edilen yulaf lapası Yulaf lapası Matcha ve mango ile Asya esintili waffle Asya esintili waffle Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma Misket limonu suyu ile servis edilen kişnişli Balut yumurtası Kişnişli Balut Taze ekmekle servis edilen jambonlu yumurta Jambonlu yumurta Deniz ürünlü Cullen skink, servis edilmiş kremalı balık çorbası Deniz ürünlü Cullen skink Pudra şekeri serpilmiş ballı vanilyalı linzer kurabiye Ballı vanilyalı linzer kurabiye Servis edilmiş böğürtlenli panna cotta Böğürtlenli panna cotta Shiozuke servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş, turp dilimleri Shiozuke Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Şekerli Tamalito Şekerli tamalito Biralı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde Biralı Welsh Rarebit Servis edilmiş tarhunlu patates çorbası Tarhunlu patates çorbası Taze sebzelerle ıspanaklı burger Ispanaklı burger Buz küpleriyle servis edilen, pembe çilekli lassi Çilekli lassi Taze maydanoz süslemesiyle ekmek kırıntılı Frikadeller Ekmek kırıntılı frikadeller Hindistan cevizi sütlü donut sunumu Hindistan cevizi sütlü donut Taze meyve ve ceviz ile servis edilen yulaf lapası Yulaf lapası Matcha ve mango ile Asya esintili waffle Asya esintili waffle Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma
Taze ekmekle servis edilen jambonlu yumurta
Sarısı akışkan, beyazı tam pişmiş, jambonlu klasik kahvaltı tabağı

Jambonlu yumurta

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler
Klasik 'Ham & Eggs' tarif gerektirmez ama dikkat gerektirir. Bu yemek proteinlerin pıhtılaşmasıyla ilgilidir: Yumurta beyazı 60°C civarında katılaşmaya başlarken, sarısının katılaşması için daha yüksek ısı gerekir. Amacımız 'altın orta yol': Jambon çıtır, beyazı katı ama titrek, sarısı ise akışkan sos gibi olsun.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yapışmaz tava: Yumurtanın yapışmaması için.
  • Spatula: Servis için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Tavayı orta ateşte ısıt. Az yağ koy, ardından jambon dilimlerini yatır. Kenarları kıvrılmaya başlayıp kızarana kadar her yüzünü 1-2 dakika pişir.

İpucu: Jambonun yağı erir, bu da yumurtayı lezzetlendirir.
2 ✓

Jambonları biraz kenara çek (veya düzenle) ve yumurtaları üzerine kır. Seviyorsan jambonun üzerinde de pişirebilirsin.

İpucu: Isı farkı nedeniyle ateşi kıs, böylece üstü pişene kadar yumurtanın altı yanmasın.
3 ✓

Yumurtaları, beyazı opaklaşana kadar ama sarısı hala akışkan kalana kadar pişir. Tuzla ve biberle (leke olacağı için sadece sarısından kaçın).

İpucu: 1 dakikalığına kapak kapatırsan, buhar yumurtanın üstünün de donmasına yardımcı olur (çevirmeden 'over easy' sahanda yumurta etkisi).
4 ✓

Taze yeşillik serperek hemen servis et.

İpucu: Kalan ısı yumurtayı tabakta da pişirmeye devam eder, bekleme!

Tarif SSS

Jambon neden lastik gibi oldu?
Dilim çok kalındı veya tava yeterince sıcak değildi. İnce dilim aniden çıtırlaşır.
Yumurta sarısı nasıl patlamaz?
Yumurtayı önce küçük bir kaseye kır, oradan tavaya kaydır. Böylece sağlam mı, içinde kabuk var mı kontrol edebilirsin.

Malzemeler

  • 200 g Tütsülenmiş jambon (ince dilimler)
  • 4 adet Yumurta (taze)
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ veya tereyağı
  • 1 tutam Tuz (sadece yumurtaya!)
  • 1 tutam Biber
  • 1 dal Taze maydanoz veya frenk soğanı