Shiozuke servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş, turp dilimleri Shiozuke Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Şekerli Tamalito Şekerli tamalito Biralı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde Biralı Welsh Rarebit Servis edilmiş tarhunlu patates çorbası Tarhunlu patates çorbası Taze sebzelerle ıspanaklı burger Ispanaklı burger Buz küpleriyle servis edilen, pembe çilekli lassi Çilekli lassi Taze maydanoz süslemesiyle ekmek kırıntılı Frikadeller Ekmek kırıntılı frikadeller Hindistan cevizi sütlü donut sunumu Hindistan cevizi sütlü donut Taze meyve ve ceviz ile servis edilen yulaf lapası Yulaf lapası Matcha ve mango ile Asya esintili waffle Asya esintili waffle Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma Balıklı Machboos, balıklı pilav ve baharatlı sos servis edilmiş Balıklı machboos Glütensiz Fasolada, taze zeytinyağı ile servis edilen fasulye çorbası Glütensiz Fasolada Servis edilmiş beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Servis edilmiş Böğürtlen Sorbe Böğürtlen sorbe Akçaağaç şurubu ve bacon ile Belçika-Amerikan waffle Belçika-Amerikan waffle füzyonu Shiozuke servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş, turp dilimleri Shiozuke Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Şekerli Tamalito Şekerli tamalito Biralı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde Biralı Welsh Rarebit Servis edilmiş tarhunlu patates çorbası Tarhunlu patates çorbası Taze sebzelerle ıspanaklı burger Ispanaklı burger Buz küpleriyle servis edilen, pembe çilekli lassi Çilekli lassi Taze maydanoz süslemesiyle ekmek kırıntılı Frikadeller Ekmek kırıntılı frikadeller Hindistan cevizi sütlü donut sunumu Hindistan cevizi sütlü donut Taze meyve ve ceviz ile servis edilen yulaf lapası Yulaf lapası Matcha ve mango ile Asya esintili waffle Asya esintili waffle Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma Balıklı Machboos, balıklı pilav ve baharatlı sos servis edilmiş Balıklı machboos Glütensiz Fasolada, taze zeytinyağı ile servis edilen fasulye çorbası Glütensiz Fasolada Servis edilmiş beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Servis edilmiş Böğürtlen Sorbe Böğürtlen sorbe Akçaağaç şurubu ve bacon ile Belçika-Amerikan waffle Belçika-Amerikan waffle füzyonu
Taze sebzelerle ıspanaklı burger
Vejetaryenler için sağlıklı ve lezzetli ıspanaklı burger

Ispanaklı burger

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Vejetaryen burgerlerin kraliçesi, burada 'yeşil güç' Akdeniz lezzetleriyle buluşuyor. Et taklidi yapmaya çalışmaz; bitkisel doğasını gururla taşır. Ispanağın topraksı tadı, tuzlu beyaz peynir ve kremsi nohutla dengelenerek doku açısından zengin, doyurucu ama yine de hafif bir köfte oluşturur.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • El blenderi veya patates ezici
  • Tava
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Ispanağı 1 dakika haşlayın (blanching), ardından soğuk suyla soğutun. En önemli adım: Elinizle her damla suyu, sanki hayatınız buna bağlıymış gibi sıkın, ardından ince doğrayın.

İpucu: Su içinde kalırsa, pişirme sırasında su buhara dönüşüp yapıyı parçalayacağı için köfte lapa gibi olur.
2 ✓

Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve az yağda yumuşayana kadar soteleyin. Nohudu süzün ve çatalla veya el blenderiyle ezin, ama tamamen püre olmasın, içinde parçalar kalsın.

İpucu: Parçalı doku sayesinde köfte 'ısırılabilir' ve daha ilginç olur, sadece tekdüze bir krem olmaz.
3 ✓

Nohudu soğanlı karışım, ıspanak, ufalanmış beyaz peynir, yulaf ezmesi, galeta unu ve baharatlarla karıştırın.

İpucu: Yulaf ve galeta ununun görevi, kalan nemi emmek ve harcı bir arada tutmaktır (bağlayıcı).
4 ✓

Harcı 10 dakika dinlendirin, ardından 4 köfte şekli verin. 30 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Soğutma sırasında yulaf suyu çeker ve yağlar tekrar donar, böylece pişirme sırasında şekil sabit kalır.
5 ✓

Tavada orta ateşte köftelerin her iki tarafını 4-5 dakika, altın rengi kabuk alana kadar pişirin.

İpucu: Sabırlı olun, çok erken çevirirseniz kırılabilir. Altının sertleşmesini bekleyin.
6 ✓

Kızarmış ekmek, marul, domates ve soslarla burgeri hazırlayın.

Tarif SSS

Köftem neden dağılıyor?
Muhtemelen ıspanak çok ıslaktı. Haşladıktan sonra suyunu çok iyice sıkmak gerekir. Yine de yumuşaksa, daha fazla galeta unu ekleyin.
Fırında pişirebilir miyim?
Evet, 200°C'de yaklaşık 20 dakika, yarı sürede çevirerek pişirebilirsiniz. Böylece daha az yağ gerekir.

Malzemeler

  • 250 g Taze ıspanak
  • 1 kutu Nohut (konserve, yakl. 240g süzme ağırlık)
  • 50 g İnce yulaf ezmesi
  • 80 g Beyaz Peynir veya Feta Peyniri
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı (kızartmak için)
  • 50 g Galeta unu
  • 4 adet Hamburger ekmeği
  • 4 yaprak Marul
  • 2 adet Domates
  • 2 yemek kaşığı Hardal
  • 2 yemek kaşığı Ketçap