Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma Balıklı Machboos, balıklı pilav ve baharatlı sos servis edilmiş Balıklı machboos Glütensiz Fasolada, taze zeytinyağı ile servis edilen fasulye çorbası Glütensiz Fasolada Servis edilmiş beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Servis edilmiş Böğürtlen Sorbe Böğürtlen sorbe Akçaağaç şurubu ve bacon ile Belçika-Amerikan waffle Belçika-Amerikan waffle füzyonu Baharatlı Bannock, taze pişmiş baharatlı ekmek, zengin baharatlarla. Baharatlı Bannock Taze kişniş ve susamlı Takuan salatası Takuan salatası Bal kabaklı Şili sopaipilla, taze ve çıtır Şili hamur işi Bal kabaklı Şili sopaipilla Taze pişmiş vegan krep Vegan krep Servis edilmiş Fıstık Ezmeli Cupcake Fıstık ezmeli cupcake Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma Balıklı Machboos, balıklı pilav ve baharatlı sos servis edilmiş Balıklı machboos Glütensiz Fasolada, taze zeytinyağı ile servis edilen fasulye çorbası Glütensiz Fasolada Servis edilmiş beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Servis edilmiş Böğürtlen Sorbe Böğürtlen sorbe Akçaağaç şurubu ve bacon ile Belçika-Amerikan waffle Belçika-Amerikan waffle füzyonu Baharatlı Bannock, taze pişmiş baharatlı ekmek, zengin baharatlarla. Baharatlı Bannock Taze kişniş ve susamlı Takuan salatası Takuan salatası Bal kabaklı Şili sopaipilla, taze ve çıtır Şili hamur işi Bal kabaklı Şili sopaipilla Taze pişmiş vegan krep Vegan krep Servis edilmiş Fıstık Ezmeli Cupcake Fıstık ezmeli cupcake Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah
Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling
Maş fasulyesi dolgulu, buharda servis edilen şeffaf hamurlu Çin tatlı dumplingi

Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tatlı, Çinlilerin 'Q-dokusu' olarak adlandırdığı yapışkan pirinç ununun (glutinous rice flour) özel kıvamına dayanır: Esnek, çiğnenebilir ve yumuşak. Maş fasulyesi ezmesi, rahatsız edici derecede tatlı olmayan, daha çok kremsi ve yumuşak olan klasik bir Asya dolgusudur. Bambu buharlayıcıda hazırlanarak nihai, opal parlaklığını kazanır.
🕒 Hazırlık 50 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 2 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 240 kcal
🌍 Mutfak Çin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Bambu buharlayıcı
  • Yağlı kağıt
  • Güçlü blender veya el blenderi (ezme için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Maş fasulyesini 2 saat suda bekletin, ardından tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve şeker ve hindistan cevizi yağı ile kremsi olana kadar blenderdan geçirin. Donması için buzdolabına koyun.

İpucu: Sıcak fasulye daha kolay krema haline gelir. Şekil verilebilirlik için soğutma önemlidir (viskozite artışı).
2 ✓

Pirinç ununa sıcak suyu dökün ve kaşıkla karıştırın, ardından elinizle esnek bir top haline getirin. Çok yapışkansa, biraz un ekleyin.

İpucu: Sıcak su nişastayı kısmen ön pişirir (çirişleştirme), böylece hamur yoğrulabilir olur ve dağılmaz.
3 ✓

Hamurdan toplar yapın, avucunuzda düzleştirin, fasulye ezmesinden koyun ve top şeklinde kapatın.

İpucu: Nemli ellerle çalışın, çünkü pirinç unu çok yapışır.
4 ✓

Bambu buharlayıcıdaki yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve 10-12 dakika buharlayın. Hala sıcakken ince bir tabaka susam yağı sürün.

İpucu: Yağ, soğurken yüzeyin kurumasını ve çatlamasını önler.

Tarif SSS

Hamur şekil verirken neden çatlıyor?
Kurumuştur. Nemli bir bezle örtülü tutun veya içine biraz daha sıcak su yoğurun.
Hamur çok yumuşak, toparlanmıyor.
Yapışkan pirinç ununun davranışı markaya göre değişebilir. Biraz daha un ekleyin.

Malzemeler

  • 200 g Yapışkan Pirinç Unu (Glutinous Rice Flour)
  • 160 ml Sıcak su
  • 150 g Kabuksuz maş fasulyesi (sarı)
  • 50 g Toz şeker
  • 20 g Hindistan cevizi yağı
  • 5 ml Susam yağı (sürmek için)
  • 1 tutam Tuz