- Çok kuru oldu, neden?
- Fıstık ezmesi çok nem tutar. Bir dahaki sefere biraz daha fazla süt ekleyin veya 2 dakika daha az pişirin.
- Alerjim var, yerine ne kullanabilirim?
- Badem ezmesi veya ay çekirdeği ezmesi ile de tarif uygulanabilir.
Fıstık ezmeli cupcake
Fıstık ezmesi sadece lezzet değil, aynı zamanda doku açısından da hamuru zenginleştirir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle kek 'daha ağır', daha yoğun yapılı olur (brownie gibi) ve daha az ufalanır. Tuzlu fıstık ve tatlı hamurun kontrastı, tuzun acı tatları yumuşatıp tatlıları öne çıkarması nedeniyle gastronominin en sevilen lezzet çiftlerinden biridir.
Malzemeler
200
g
Un
150
g
Toz şeker
100
g
Tereyağı (yumuşak)
120
ml
Süt
2
adet
Yumurta
100
g
Fıstık ezmesi (kremamsı)
1
tatlı kaşığı
Kabartma tozu
1
paket
Şekerli vanilin
1
tutam
Tuz (fıstık ezmesi tuzluysa gerek yok)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Kağıtlı muffin kalıbı
- Mikser
- Elek
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Yumurta
Yer Fıstığı
Hazırlanışı
1
✓
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Kalıpları hazırlayın.
2
✓
Yumuşak tereyağı ve fıstık ezmesini şeker ve vanilin ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
İpucu: Her iki yağın da oda sıcaklığında olması önemlidir, aksi takdirde karışmazlar (faz ayrışması).
3
✓
Yumurtaları teker teker ekleyin, her biriyle iyice köpürtün.
4
✓
Unu ve kabartma tozunu eleyin, ardından sütü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5
✓
Hamuru kalıplara paylaştırın.
6
✓
Kürdan testi yapana kadar 20-25 dakika pişirin.
7
✓
Tel ızgarada soğutun.
Tarif SSS
Malzemeler
- 200 g Un
- 150 g Toz şeker
- 100 g Tereyağı (yumuşak)
- 120 ml Süt
- 2 adet Yumurta
- 100 g Fıstık ezmesi (kremamsı)
- 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
- 1 paket Şekerli vanilin
- 1 tutam Tuz (fıstık ezmesi tuzluysa gerek yok)