Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos
Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş
Soya soslu pirinçle birlikte pişen yumuşacık kestaneler ve shiitake mantarları

Kestaneli takikomi gohan

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Takikomi Gohan 'birlikte pişirilmiş pirinç' anlamına gelir. Bu, bir kasede Japon sonbaharının tadıdır: pirinç dashi'nin (veya aromalı et suyunun), soya sosunun, mantarın ve kestanenin tüm aromalarını içine çeker. Kestane nişasta içeriği nedeniyle ağızda dağılan yumuşaklıkta ve tatlı olur, tuzlu-umami pirinçle mükemmel bir kontrast oluşturur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak Japonya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı kalın tabanlı tencere (veya pirinç pişirici)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci su berraklaşana kadar iyice yıkayın, ardından süzün.

İpucu: Yıkama işlemi fazla nişastayı giderir, böylece taneler kütle halinde birbirine yapışmaz.
2 ✓

Mantarları dilimleyin, kestaneleri ikiye bölün (büyüklerse).

İpucu: Shiitake sapını çıkarın çünkü sert kalabilir.
3 ✓

Pirinci tencereye koyun, suyu ve tatlandırıcıları (soya, mirin, sake, tuz) dökün. Karıştırın.

İpucu: Sıvı miktarı çok önemlidir: pirinç hacminin yaklaşık 1,1-1,2 katı olmalıdır.
4 ✓

Üzerine kestaneyi, mantarı ve zencefil şeritlerini yerleştirin. KARIŞTIRMAYIN!

İpucu: Malzemeler suyun içinde kaynamamalı, üstte buharlaşmalıdır, böylece dokularını daha iyi korurlar.
5 ✓

Kapağını kapatın, kaynatın, ardından ateşi en aza indirin ve 15-20 dakika pişirin. Sonra kapatın ve kapak kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlendirme sırasında pirinç kalan buharı içine çeker ve mükemmel tane tane olur.

Tarif SSS

Pirinç neden sert oldu?
Su azdı veya kapağı çok erken kaldırdınız. Buharın sonuna kadar içeride kalması gerekir.

Malzemeler

  • 300 g pirinç (yasemin veya suşi pirinci)
  • 150 g kestane (ayıklanmış, çiğ veya önceden haşlanmış)
  • 5 adet shiitake mantarı
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı mirin
  • 2 yemek kaşığı sake (isteğe bağlı)
  • 400 ml su
  • 1 yemek kaşığı taze zencefil
  • 1 yemek kaşığı kişniş (servis için)