Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider
Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza
Sağlıklı, sebzeli vegan pizza tarifi

Prebiyotik pırasalı brokoli pizza

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Pizza sağlıklı olabilir mi? Kesinlikle! Bu versiyon, beyaz undan daha fazla lif içeren ve daha yavaş emilen tam buğday unu kullanır. Malzemede 'yeşil üstüne yeşil' ilkesini izliyoruz: brokoli ve pırasa sadece renkte uyum sağlamakla kalmaz, her ikisi de bağırsak floramız için mükemmel besinlerdir. Hamur Napoliten pizzadan biraz daha yoğun, daha rustik yapıdadır ama karşılığında çok daha lezzetli ve doyurucudur.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Yoğurmak için büyük kase
  • Haşlamak için tencere
  • Oklava (veya el)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Unu ve tuzu bir kasede karıştırın. Ilık suda mayayı eritin, ardından zeytinyağı ile birlikte una dökün. Hamur kabın kenarlarından ayrılana ve elastik olana kadar yoğurun (yaklaşık 5-8 dakika).

İpucu: Tam buğday unu beyaz undan daha fazla su çeker. Çok kuruysa ve ufalanıyorsa azar azar su ekleyin. Hamur yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalı. (Hidrasyon).
2 ✓

Hamurun üzerini bir mutfak beziyle örtün ve ılık bir yerde 40 dakika mayalanmaya bırakın.

İpucu: Sıcakta maya mantarları karbondioksit üretir, bu da hamuru kabartır. (Fermantasyon).
3 ✓

Bu sırada su kaynatın. Brokoli çiçeklerini 2 dakika kaynar suya atın (şoklama), ardından süzün ve buzlu suyla durulayın.

İpucu: Bu adım sert lifleri yumuşatmaya başlar ve canlı yeşil rengi sabitler. Çiğ koyarsanız yumuşamadan yanabilir. (Enzimlerin şoklanması).
4 ✓

Domates sosunu ezilmiş sarımsak ve kekikle karıştırın. Fırını önceden 220°C'ye ısıtın (varsa fanlı).

İpucu: Sarımsağı sosa karıştırarak sıcak fırında yanmasını önleyebilirsiniz, ama tadı her yere yayılır.
5 ✓

Mayalanan hamuru tepsi boyutunda açın. Sosu sürün, pırasa halkalarını ve şoklanmış brokoliyi serpin.

İpucu: Pırasayı çok ince doğrayın ki kısa pişme süresinde pişsin ve karamelize olsun.
6 ✓

Sıcak fırına verin ve hamurun kenarı çıtır olana kadar 15-18 dakika pişirin.

İpucu: Yüksek ısı hamuru aniden kabartır ve kabuğu çıtır yapar. (Pişirme şoku).

Tarif SSS

Hamurum neden o kadar kabarmadı?
Tam buğday unu daha ağırdır ve kepeğin keskin kenarları gazı tutacak gluten ağını 'keser'. Bu hamur asla beyaz ekmek kadar havalı olmaz, ama doğası budur.
Yaş maya kullanabilir miyim?
Evet, yaklaşık 10g yaş maya 1 tatlı kaşığı kuru mayaya eşittir. Öncesinde az ılık suda aktifleştirin.

Malzemeler

  • 300 g Tam buğday unu
  • 200 ml Ilık su
  • 1 tatlı kaşığı Kuru maya
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 100 g Pırasa (ince dilimlenmiş)
  • 150 g Brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
  • 150 g Domates sosu (püre domates)
  • 1 çay kaşığı Kuru kekik
  • 1 diş Sarımsak (ezilmiş)