Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider
Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş.
Misket limonu ve taze kişnişle ferahlatılmış zengin Sarawak laksa

Sarawak Laksa

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
Sarawak Laksa, Borneo adasının gururudur. Orijinal tarif özel bir baharat ezmesi (sambal) kullansa da, bu versiyon hindistan cevizi sütünün tatlılığı, chilinin acılığı ve misket limonunun asiditesinin tek bir kasede buluştuğu o karmaşık lezzet dünyasını ulaşılabilir malzemelerle yeniden inşa eder. Gerçek bir ruh ısıtan yemek.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Malezya / Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Erişte için daha küçük tencere
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk haşlama: Tavuk göğsünü suya (veya et suyuna) koy ve 15-20 dakikada yumuşayana kadar haşla. Çıkar ve çatalla liflerine ayır. Haşlama suyunu sakla!

İpucu: Tavuğu çorbada haşlarsan tadı suya geçer ve onu zenginleştirir.
2 ✓

Çorba tabanı: Haşlama suyuna ezilmiş sarımsak, zencefil, köri tozu, soya sosu, sriracha ve dövülmüş limon otunu ekle. 10 dakika kaynat.

İpucu: Limon otunun sapını bir dövücüyle veya bıçak sapıyla ez ki uçucu yağlar ortaya çıksın.
3 ✓

Kremamsılaştırma: Hindistan cevizi sütünü ekle, bir taşım kaynat, sonra ateşten al.

İpucu: Hindistan cevizi sütünün yağı baharatların keskinliğini yumuşatır.
4 ✓

Erişte ve yumurta: Erişteyi ve yumurtaları (rafadan için: 8 dakika) ayrı kaplarda haşla.

İpucu: Erişteyi çorbada haşlama, çünkü değerli suyu içine çeker.
5 ✓

Servis: Erişte kasenin dibine, üzerine didiklenmiş tavuk, ikiye bölünmüş yumurta. Sıcak çorbayı üzerine dök (limon otunu çıkar). Kişniş, taze soğan serp ve üzerine misket limonu sık.

İpucu: Misket limonunun asiditesi vazgeçilmezdir, tatları 'açar' ve hindistan cevizinin yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Limon otu (lemongrass) yerine ne kullanabilirim?
Biraz limon kabuğu ve zencefil karışımı benzer bir tazelik verir, ancak aynısı değildir.

Malzemeler

  • 200 g Ramen eriştesi (veya pirinç eriştesi)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü (konserve)
  • 300 g Tavuk göğsü fileto
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 2 cm Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı Köri tozu
  • 1 adet Misket limonu (Lime)
  • 2 sap Taze soğan
  • 2 adet Yumurta
  • 1 demet Taze kişniş
  • 2 yemek kaşığı Sriracha (veya acı biber sosu)
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 sap Limon otu (lemongrass, dövülmüş)
  • 1 l Su veya tavuk suyu