Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe, sebze ve erişteli zengin Japon çorbası Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe Surimili Skagenröra, mayonez, dereotu ve taze karabiberli İsveç yemeği Surimili Skagenröra Kızarmış tofu, soya soslu sos ve taze yeşil soğanla servis edilen soğuk udon eriştesi Kitsune Udon Kremsi pirinç sütlü dondurma servisi Pirinç sütlü dondurma Servis edilmiş baharatlı karahindiba yaprağı turşusu Baharatlı Karahindiba Yaprağı Turşusu Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe, sebze ve erişteli zengin Japon çorbası Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe Surimili Skagenröra, mayonez, dereotu ve taze karabiberli İsveç yemeği Surimili Skagenröra Kızarmış tofu, soya soslu sos ve taze yeşil soğanla servis edilen soğuk udon eriştesi Kitsune Udon Kremsi pirinç sütlü dondurma servisi Pirinç sütlü dondurma Servis edilmiş baharatlı karahindiba yaprağı turşusu Baharatlı Karahindiba Yaprağı Turşusu
Servis edilmiş körili nohutlu bao bun
Hint baharatlı nohutlu-körili dolgulu bao ekmeği

Hint körili ve nohutlu bao bun

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Güney Hindistan körilerinin kremsiliği ve Çin bao hamurunun yumuşaklığı şaşırtıcı derecede iyi bir ikili oluşturur. Köri baharatları (zerdeçal, kişniş, biber) yağda çözülerek gerçek gücünü ortaya koyarken, Hindistan cevizi sütü yahniyi yumuşatır ve bir arada tutar. Bao bun burada esasen naan ekmeği veya pirinç rolünü üstlenir: Sosu içine çeken nötr bir taşıyıcı.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Buharlı pişirici
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı, havucu ve patatesi minik, 1x1 cm'lik küpler halinde doğra.

İpucu: Küçük boyut, hızlı pişmeleri ve küçük ekmeklerin içine sığmaları için önemlidir.
2 ✓

Yağda soğanı ve sebzeleri yarı yumuşayana kadar sotele.

İpucu: Kapak altında pişirme süreci hızlandırır.
3 ✓

Köri tozunu üzerine serp ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavur.

İpucu: Baharatların 'uyandırılması' sıcak yağda gerçekleşir, böylece uçucu yağlar serbest kalır.
4 ✓

Hindistan cevizi sütünü ekle, nohudu ve tuzu kat. Koyu kıvam alana kadar pişir (yaklaşık 10 dakika).

İpucu: Sos, hamuru ıslatmaması için yeterince koyu olmalıdır (redüksiyon).
5 ✓

Bu arada bao ekmeklerini buharda pişir (6-8 dakika). İçlerini yahniyle doldur.

İpucu: Tazeyken, buharı üzerindeyken servis et.

Tarif SSS

Başka sebze kullanabilir miyim?
Her türlü sert sebze (örn. karnabahar, bezelye) olur, ama aynı anda pişmeleri için eşit küçüklükte doğra.

Malzemeler

  • 8 adet Bao ekmeği
  • 200 g Haşlanmış nohut
  • 150 ml Hindistan cevizi sütü (konserve, koyu)
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet Patates (küçük)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Köri tozu
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz