Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe, sebze ve erişteli zengin Japon çorbası Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe Surimili Skagenröra, mayonez, dereotu ve taze karabiberli İsveç yemeği Surimili Skagenröra Kızarmış tofu, soya soslu sos ve taze yeşil soğanla servis edilen soğuk udon eriştesi Kitsune Udon Kremsi pirinç sütlü dondurma servisi Pirinç sütlü dondurma Servis edilmiş baharatlı karahindiba yaprağı turşusu Baharatlı Karahindiba Yaprağı Turşusu Servis edilmiş Barbekü mac & cheese Barbekü soslu peynirli makarna (mac & cheese) Servis edilmiş gül suyu ve Antep fıstıklı gnocchi Gül suyu ve Antep fıstıklı gnocchi Servis edilmiş Amerikan Fıstıklı Kruvasan Amerikan fıstıklı kruvasan Hindistan cevizli sarı pilav sunumu Hindistan cevizli sarı pilav Elmalı Hindistan cevizli kek servisi Elmalı hindistan cevizli kek Antep fıstıklı Basundi, Antep fıstıklı süt bazlı Hint tatlısı Antep fıstıklı basundi Fıstıklı sos ve sebzelerle servis edilen Tofulu Kare-Kare Tofulu Kare-Kare Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu. Yumurtalı Matbucha Servis edilmiş Nutellalı Kürtőskalács Nutellalı kürtőskalács (makara tatlısı) Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos Jalapeño ve ananaslı balzamik sos Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe, sebze ve erişteli zengin Japon çorbası Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe Surimili Skagenröra, mayonez, dereotu ve taze karabiberli İsveç yemeği Surimili Skagenröra Kızarmış tofu, soya soslu sos ve taze yeşil soğanla servis edilen soğuk udon eriştesi Kitsune Udon Kremsi pirinç sütlü dondurma servisi Pirinç sütlü dondurma Servis edilmiş baharatlı karahindiba yaprağı turşusu Baharatlı Karahindiba Yaprağı Turşusu Servis edilmiş Barbekü mac & cheese Barbekü soslu peynirli makarna (mac & cheese) Servis edilmiş gül suyu ve Antep fıstıklı gnocchi Gül suyu ve Antep fıstıklı gnocchi Servis edilmiş Amerikan Fıstıklı Kruvasan Amerikan fıstıklı kruvasan Hindistan cevizli sarı pilav sunumu Hindistan cevizli sarı pilav Elmalı Hindistan cevizli kek servisi Elmalı hindistan cevizli kek Antep fıstıklı Basundi, Antep fıstıklı süt bazlı Hint tatlısı Antep fıstıklı basundi Fıstıklı sos ve sebzelerle servis edilen Tofulu Kare-Kare Tofulu Kare-Kare Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu. Yumurtalı Matbucha Servis edilmiş Nutellalı Kürtőskalács Nutellalı kürtőskalács (makara tatlısı) Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos Jalapeño ve ananaslı balzamik sos
Kremsi pirinç sütlü dondurma servisi
Mükemmel bir yaz tatlısı olarak süt ürünü içermeyen ve vegan dondurma

Pirinç sütlü dondurma

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Bu dondurma, süt ürünleri olmadan da kremsi bir tatlı yapılabileceğinin kanıtıdır. Pirinç sütü tek başına sulu olurdu, ancak hindistan cevizi kremasının yağlılığı ve nişastanın koyulaştırıcı gücü birlikte zengin, puding benzeri bir taban oluşturur. Asya'da pirinç bazlı tatlıların binlerce yıllık bir geleneği vardır, bu tarif bu bilgiyi batı dondurma yapım tekniğiyle birleştirir. Nötr, temiz tadı nedeniyle baharatlarla veya meyvelerle daha da çılgınlaştırabileceğiniz harika bir tabandır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Vegan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Nişasta için küçük bir kase
  • Orta boy tencere
  • El çırpıcısı
  • Dondurma makinesi veya dondurma kasesi
  • Spatula

Hazırlanışı

1 ✓

Nişastayı küçük bir kapta soğuk suyla tamamen topaksız olana kadar karıştırın.

İpucu: Nişasta tanecikleri soğuk suda ayrılır, sıcakta hemen yapışır (topaklanma).
2 ✓

Bir tencereye pirinç sütünü, hindistan cevizi kremasını, şekeri, tuzu ve vanilyayı dökün. Orta ateşte buharlaşmaya başlayana kadar ısıtmaya başlayın.

İpucu: Tuz burada da çok önemlidir: tatlı tatları ortaya çıkarır ve nişastanın olası yan tadını bastırır.
3 ✓

Sıcak (ama fokurdamayan) süte nişastalı suyu ince bir şerit halinde dökerken sürekli çırpıcı ile karıştırın. Koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

İpucu: Isının etkisiyle nişasta şişer ve suyu bağlar, bu da kremsi, puding kıvamında olmasını sağlar (jelatinizasyon).
4 ✓

Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından en az 4 saat (veya bir gece) buzdolabına koyun.

İpucu: Soğutma sırasında yapı stabilize olur ve taban ne kadar soğuk olursa, daha sonra o kadar hızlı donar, bu da daha küçük buz kristalleriyle sonuçlanır.
5 ✓

Soğuduğunda dondurma makinesine koyun veya dondurucuya yayvan bir kaba dökün. Makine olmadan tamamen donana kadar her 30 dakikada bir çatalla veya el blenderiyle iyice karıştırın.

İpucu: Karıştırma buz ağını kırar, böylece bir kütle değil, krema elde edersiniz.
6 ✓

Servis yapmadan önce oda sıcaklığında 5-10 dakika yumuşamaya bırakın. Kaselere paylaştırın.

İpucu: Kremalı dondurma kadar yağ içermediği için daha sert donabilir, bu yüzden dinlendirme gereklidir.

Tarif SSS

Nişastadan dolayı neden pütürlü oldu?
Muhtemelen tozu sıcak sıvıya koydunuz veya pişirirken yeterince karıştırmadınız. Her zaman önce soğuk suyla karıştırın!
Başka bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, ama pirinç ve yulaf sütü en nötr tadı verir. Hindistan cevizi kremasını çıkarmayın, yağ içeriğini o verir.
Ne kadar süre pişireyim?
Krema kaşığın arkasını kaplayana kadar (yaklaşık koyu krep hamuru kıvamı).

Malzemeler

  • 500 ml Pirinç sütü
  • 250 ml Yağlı hindistan cevizi kreması (konserve)
  • 80 g Toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 10 g Mısır nişastası
  • 30 ml Soğuk su
  • 1 tutam Tuz