Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe, sebze ve erişteli zengin Japon çorbası Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe Surimili Skagenröra, mayonez, dereotu ve taze karabiberli İsveç yemeği Surimili Skagenröra Kızarmış tofu, soya soslu sos ve taze yeşil soğanla servis edilen soğuk udon eriştesi Kitsune Udon Kremsi pirinç sütlü dondurma servisi Pirinç sütlü dondurma Servis edilmiş baharatlı karahindiba yaprağı turşusu Baharatlı Karahindiba Yaprağı Turşusu Servis edilmiş Barbekü mac & cheese Barbekü soslu peynirli makarna (mac & cheese) Servis edilmiş gül suyu ve Antep fıstıklı gnocchi Gül suyu ve Antep fıstıklı gnocchi Servis edilmiş Amerikan Fıstıklı Kruvasan Amerikan fıstıklı kruvasan Hindistan cevizli sarı pilav sunumu Hindistan cevizli sarı pilav Elmalı Hindistan cevizli kek servisi Elmalı hindistan cevizli kek Antep fıstıklı Basundi, Antep fıstıklı süt bazlı Hint tatlısı Antep fıstıklı basundi Fıstıklı sos ve sebzelerle servis edilen Tofulu Kare-Kare Tofulu Kare-Kare Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu. Yumurtalı Matbucha Servis edilmiş Nutellalı Kürtőskalács Nutellalı kürtőskalács (makara tatlısı) Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos Jalapeño ve ananaslı balzamik sos Vanilyalı tres leches dilimi, sütle ıslatılmış pandispanya beyaz tabakta Vanilyalı Tres Leches Buzlu ve tarçınlı muzlu lassi içeceği Muzlu Lassi Sebzelerle servis edilmiş Galette Galette Izgara tavuklu Ranch soslu tavuk burger Ranch soslu tavuk burger Bardakta ballı elmalı cider Ballı elmalı cider Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe, sebze ve erişteli zengin Japon çorbası Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe Surimili Skagenröra, mayonez, dereotu ve taze karabiberli İsveç yemeği Surimili Skagenröra Kızarmış tofu, soya soslu sos ve taze yeşil soğanla servis edilen soğuk udon eriştesi Kitsune Udon Kremsi pirinç sütlü dondurma servisi Pirinç sütlü dondurma Servis edilmiş baharatlı karahindiba yaprağı turşusu Baharatlı Karahindiba Yaprağı Turşusu Servis edilmiş Barbekü mac & cheese Barbekü soslu peynirli makarna (mac & cheese) Servis edilmiş gül suyu ve Antep fıstıklı gnocchi Gül suyu ve Antep fıstıklı gnocchi Servis edilmiş Amerikan Fıstıklı Kruvasan Amerikan fıstıklı kruvasan Hindistan cevizli sarı pilav sunumu Hindistan cevizli sarı pilav Elmalı Hindistan cevizli kek servisi Elmalı hindistan cevizli kek Antep fıstıklı Basundi, Antep fıstıklı süt bazlı Hint tatlısı Antep fıstıklı basundi Fıstıklı sos ve sebzelerle servis edilen Tofulu Kare-Kare Tofulu Kare-Kare Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu. Yumurtalı Matbucha Servis edilmiş Nutellalı Kürtőskalács Nutellalı kürtőskalács (makara tatlısı) Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos Jalapeño ve ananaslı balzamik sos
Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe, sebze ve erişteli zengin Japon çorbası
Lezzetli et suyunda pişen geleneksel Kiritanpo pirinç çubukları ve sebzeler

Shirataki Erişteli Kiritanpo Nabe

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar
Kiritanpo, Kuzey Japonya'nın Akita bölgesinin ruhudur: Taze pişmiş pirinç ezilir, sedir şişlere yapıştırılır ve közde kızartılır. 'Nabe', tencere yemeği (hot pot) anlamına gelir; bu pirinç çubukları tavuklu, soya soslu et suyunda pişerek lezzetleri içine çeker ama çiğnenebilir kıvamını korur. Shirataki eriştesi (konjac kökünden) ise yemeğe kalorisiz, çıtır bir doku katarak yumuşak pirinçle mükemmel bir tezat oluşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Japon (Akita bölgesi)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Donabe (Japon güveci) veya kalın tabanlı tencere: masada pişirmek ve sıcak tutmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Hazırlık: Shirataki eriştesini sıcak suyla durulayın, uygun uzunlukta kesin. Tavuğu lokmalık küpler halinde doğrayın. Kiritanpo çubuklarını verevlemesine 3-4 parçaya kesin. Mantarın üzerini çizin, tofuyu küp küp doğrayın, pırasayı kalın halkalar halinde kesin.

İpucu: Shiratakiyi önceden haşlamak/durulamak, konjac bitkisinin kendine özgü balıksı kokusunu giderir.
2 ✓

Çorba tabanı: Tencerede suyu kaynatın. Soya sosu, mirin ve tuzu ekleyin. Tadına bakın: Hazır bir çorbadan biraz daha tuzlu olmalı, çünkü malzemeler su salacaktır.

İpucu: Mirinin tatlılığı ve et suyunun umamisi yemeğin 'gövdesini' oluşturur.
3 ✓

Pişirme 1. aşama: Tavuğu ve mantarı çorbaya ekleyin. Tavuk neredeyse pişene kadar orta ateşte 5-8 dakika pişirin.

İpucu: Tavuk ve mantar suyu daha da lezzetlendirir (glutamatlar ve inosinatların sinerjisi).
4 ✓

Pişirme 2. aşama: Tofuyu, shirataki eriştesini ve pırasayı ekleyin. En son kiritanpo parçalarını koyun.

İpucu: Kiritanpo zaten ısıl işlem görmüştür (kızarmış), sadece ısınması gerekir. Çok erken koyarsanız çorbanın içinde dağılır.
5 ✓

Bitiş: Kiritanpo suyunu çekene ama şeklini koruyana kadar 3-5 dakika daha pişirin. Tencereden alarak hemen servis yapın.

Tarif SSS

Shirataki nedir?
Konjac kökünden yapılan, neredeyse kalorisiz, jelatinimsi bir erişte. Kendine has kokusu nedeniyle kullanmadan önce iyice durulamak önemlidir.

Malzemeler

  • 4 adet Kiritanpo (kızarmış pirinç çubukları)
  • 200 g Shirataki eriştesi
  • 300 g Tavuk but fileto
  • 2 sap Pırasa (negi'den daha kalın)
  • 100 g Shiitake mantarı
  • 150 g Tofu (sert)
  • 750 ml Dashi suyu veya tavuk suyu
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Mirin
  • 1 tatlı kaşığı Tuz