Antep fıstıklı Basundi, Antep fıstıklı süt bazlı Hint tatlısı Antep fıstıklı basundi Fıstıklı sos ve sebzelerle servis edilen Tofulu Kare-Kare Tofulu Kare-Kare Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu. Yumurtalı Matbucha Servis edilmiş Nutellalı Kürtőskalács Nutellalı kürtőskalács (makara tatlısı) Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos Jalapeño ve ananaslı balzamik sos Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos) Probiyotik Kivili Kombucha, taze kivi meyvesi ve misket limonu ile servis edilmiş Probiyotik Kivili Kombucha Taze servis edilen Tandoori tavuk kebap Tandoori Tavuk Kebap Çikolata sosuyla servis edilmiş churros Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel) Servis edilmiş vanilyalı ve yaban mersinli sufle Vanilyalı ve yaban mersinli sufle Hardal ezmesi ve yeşil biberle buharda pişirilmiş, servis edilen Bhapa Ilish Bhapa Ilish Kuşkonmazlı parmesanlı frittata, taze pişmiş Kuşkonmazlı ve parmesanlı frittata Peynirli Katsu, tonkatsu soslu peynir dolgulu çıtır pane domuz pirzola Peynirli Katsu Kase içinde dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Kuzu etli gyros servisi Kuzu etli gyros Taze kişnişle servis edilen yumurtalı baião de dois Yumurtalı baião de dois Portakal likörlü Gravlax, taze dereotu ile süslenmiş, portakal likörü tatlarıyla Portakal Likörlü Gravlax Kremalı ve taze meyveli tatlı patatesli kek Tatlı patatesli kek Klasik gyoza, çıtır servis edilmiş Klasik gyoza Servis edilmiş özel waffle Özel waffle Antep fıstıklı Basundi, Antep fıstıklı süt bazlı Hint tatlısı Antep fıstıklı basundi Fıstıklı sos ve sebzelerle servis edilen Tofulu Kare-Kare Tofulu Kare-Kare Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu. Yumurtalı Matbucha Servis edilmiş Nutellalı Kürtőskalács Nutellalı kürtőskalács (makara tatlısı) Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos Jalapeño ve ananaslı balzamik sos Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos) Probiyotik Kivili Kombucha, taze kivi meyvesi ve misket limonu ile servis edilmiş Probiyotik Kivili Kombucha Taze servis edilen Tandoori tavuk kebap Tandoori Tavuk Kebap Çikolata sosuyla servis edilmiş churros Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel) Servis edilmiş vanilyalı ve yaban mersinli sufle Vanilyalı ve yaban mersinli sufle Hardal ezmesi ve yeşil biberle buharda pişirilmiş, servis edilen Bhapa Ilish Bhapa Ilish Kuşkonmazlı parmesanlı frittata, taze pişmiş Kuşkonmazlı ve parmesanlı frittata Peynirli Katsu, tonkatsu soslu peynir dolgulu çıtır pane domuz pirzola Peynirli Katsu Kase içinde dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Kuzu etli gyros servisi Kuzu etli gyros Taze kişnişle servis edilen yumurtalı baião de dois Yumurtalı baião de dois Portakal likörlü Gravlax, taze dereotu ile süslenmiş, portakal likörü tatlarıyla Portakal Likörlü Gravlax Kremalı ve taze meyveli tatlı patatesli kek Tatlı patatesli kek Klasik gyoza, çıtır servis edilmiş Klasik gyoza Servis edilmiş özel waffle Özel waffle
Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu.
Matbucha sosunun sıcağında yavaşça pişmiş yumurtalarla hazırlanan kahvaltılık şölen

Yumurtalı Matbucha

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Matbucha sabır yemeğidir: domates ve biberin yavaş, uzun pişirilmesi sırasında su buharlaşır ve geriye koyu, reçel gibi, yoğun tadı olan bir krem kalır. Buna yumurtaları kırarlar ve sıcak domatesin içinde poşe olurlar. Bu sulu bir menemen değil, banması şart olan konsantre bir lezzet bombasıdır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı derin tava: Yumurtanın buğulanması için kapak gereklidir.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Biberi közleyin (fırında veya ocakta), kabuğunu soyun, şeritler halinde doğrayın. Domatesi küp doğrayın (kabuksuz kıvamı daha iyidir).

İpucu: Közlenmiş biberin isli tadı gerçek deneyim için şarttır.
2 ✓

Yağda dilimlenmiş sarımsağı ve biberi çevirin (yanmasın!).

İpucu: Yağ tatları emer.
3 ✓

Domatesi ve baharatları ekleyin. Suyu buharlaşıp koyu bir krem olana kadar kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).

İpucu: Yağ sosun kenarında ayrışmaya başladığında olmuştur (bu 'kırılma noktası'dır).
4 ✓

Sosta çukurlar açın, yumurtaları içine kırın. Yumurtayı tuzlayın.

İpucu: Yuva yumurtayı bir arada tutar.
5 ✓

Kapağı kapalı olarak beyazı katılaşana ama sarısı akışkan kalana kadar birkaç dakika pişirin.

İpucu: Buhar yumurtanın üstünü pişirir.
6 ✓

Servis yapmadan önce üzerine limon suyu gezdirin.

İpucu: Limonun asiditesi domatesin tatlılığını ortaya çıkarır.

Tarif SSS

Domates çok ekşi.
Bir tutam şeker ekleyin veya doğal şekerlerin karamelize olması için daha uzun süre yavaş pişirin.

Malzemeler

  • 6 adet Olgun domates
  • 2 adet Kapya biber (közlenmiş en iyisidir)
  • 4 diş Sarımsak
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Acı pul biber
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 4 adet Yumurta