Antep fıstıklı Basundi, Antep fıstıklı süt bazlı Hint tatlısı Antep fıstıklı basundi Fıstıklı sos ve sebzelerle servis edilen Tofulu Kare-Kare Tofulu Kare-Kare Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu. Yumurtalı Matbucha Servis edilmiş Nutellalı Kürtőskalács Nutellalı kürtőskalács (makara tatlısı) Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos Jalapeño ve ananaslı balzamik sos Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos) Probiyotik Kivili Kombucha, taze kivi meyvesi ve misket limonu ile servis edilmiş Probiyotik Kivili Kombucha Taze servis edilen Tandoori tavuk kebap Tandoori Tavuk Kebap Çikolata sosuyla servis edilmiş churros Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel) Servis edilmiş vanilyalı ve yaban mersinli sufle Vanilyalı ve yaban mersinli sufle Hardal ezmesi ve yeşil biberle buharda pişirilmiş, servis edilen Bhapa Ilish Bhapa Ilish Kuşkonmazlı parmesanlı frittata, taze pişmiş Kuşkonmazlı ve parmesanlı frittata Peynirli Katsu, tonkatsu soslu peynir dolgulu çıtır pane domuz pirzola Peynirli Katsu Kase içinde dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Kuzu etli gyros servisi Kuzu etli gyros Taze kişnişle servis edilen yumurtalı baião de dois Yumurtalı baião de dois Portakal likörlü Gravlax, taze dereotu ile süslenmiş, portakal likörü tatlarıyla Portakal Likörlü Gravlax Kremalı ve taze meyveli tatlı patatesli kek Tatlı patatesli kek Klasik gyoza, çıtır servis edilmiş Klasik gyoza Servis edilmiş özel waffle Özel waffle Antep fıstıklı Basundi, Antep fıstıklı süt bazlı Hint tatlısı Antep fıstıklı basundi Fıstıklı sos ve sebzelerle servis edilen Tofulu Kare-Kare Tofulu Kare-Kare Yumurtalı Matbucha, servis edilen nefis domates sosu. Yumurtalı Matbucha Servis edilmiş Nutellalı Kürtőskalács Nutellalı kürtőskalács (makara tatlısı) Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos Jalapeño ve ananaslı balzamik sos Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos) Probiyotik Kivili Kombucha, taze kivi meyvesi ve misket limonu ile servis edilmiş Probiyotik Kivili Kombucha Taze servis edilen Tandoori tavuk kebap Tandoori Tavuk Kebap Çikolata sosuyla servis edilmiş churros Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel) Servis edilmiş vanilyalı ve yaban mersinli sufle Vanilyalı ve yaban mersinli sufle Hardal ezmesi ve yeşil biberle buharda pişirilmiş, servis edilen Bhapa Ilish Bhapa Ilish Kuşkonmazlı parmesanlı frittata, taze pişmiş Kuşkonmazlı ve parmesanlı frittata Peynirli Katsu, tonkatsu soslu peynir dolgulu çıtır pane domuz pirzola Peynirli Katsu Kase içinde dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Kuzu etli gyros servisi Kuzu etli gyros Taze kişnişle servis edilen yumurtalı baião de dois Yumurtalı baião de dois Portakal likörlü Gravlax, taze dereotu ile süslenmiş, portakal likörü tatlarıyla Portakal Likörlü Gravlax Kremalı ve taze meyveli tatlı patatesli kek Tatlı patatesli kek Klasik gyoza, çıtır servis edilmiş Klasik gyoza Servis edilmiş özel waffle Özel waffle
Kase içinde jalapeño ve ananaslı balzamik sos
Ananas ve Jalapeño ile baharatlı ve tatlı-ekşi balzamik sos

Jalapeño ve ananaslı balzamik sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Tropiklerin tatlılığını ve Meksika'nın ateşini tek bir şişede hayal edin. Ananasın enzimleri sadece servis ettiğiniz eti yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda koyu, karamelimsi balzamik sirke ile inanılmaz derecede iyi uyum sağlar. Bu sos mangal partilerinin yıldızıdır: hem serinletir hem de yakar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 70 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kesme tahtası ve keskin bıçak
  • Tencere
  • Tahta kaşık
  • Lastik eldiven
  • El blenderi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1 ✓

Ananası küçük küpler halinde doğrayın, sert orta kısmını atın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Jalapeñonun (eldivenle!) çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

İpucu: Ananasın orta kısmındaki lifler serttir ve pişmesi zordur, bu yüzden çıkarmakta fayda vardır.
2 ✓

Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Düşük ısıda sotelemek soğanın doğal şekerlerini ortaya çıkarır.
3 ✓

Ananası ve biberi ekleyin. Ananas suyunu salana kadar birlikte 5 dakika pişirin.

İpucu: Meyvenin şeker içeriği ısının etkisiyle karamelize olmaya başlar ve lezzetleri derinleştirir.
4 ✓

Balzamik sirkeyi ve balı üzerine dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte, kapağı açık olarak 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Sirkenin asiditesi ananas ve balın yoğunluğunu dengeleyerek tatlı-ekşi uyumunu yaratır.
5 ✓

Sos koyulaştığında ve ananas yumuşadığında hazırdır. Pürüzsüz seviyorsanız blenderdan geçirin, ancak taneli hali daha otantikdir.

İpucu: Koyulaşma suyun buharlaşması ve balın/şekerin şuruplaşmasından kaynaklanır.
6 ✓

Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin. Kızarmış tavukla veya tortilla cipsi yanında dip sos olarak mükemmeldir.

İpucu: Soğukken tatlar daha az yoğundur, bu yüzden baharatını cesurca ayarlayın!

Tarif SSS

Konserve ananas kullanabilir miyim?
Evet, ancak taze ananasın tadı çok daha yoğundur ve daha az ilave şeker içerir. Konserve kullanırsanız bal miktarını azaltın.
Ne kadar süre dayanır?
Şeker ve sirke koruyucu olduğu için temiz bir kavanozda buzdolabında 1-2 hafta dayanır.

Malzemeler

  • 300 g Taze ananas (temizlenmiş)
  • 2 adet Jalapeño biberi
  • 50 ml Balzamik sirke
  • 40 g Bal
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 ml Zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber