Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos
Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş
Tarçınla süslenmiş lezzetli ve kremamsı sütlü curau

Sütlü Curau

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Curau (okunuşu: kurau), Brezilya mısır sezonunun en tatlı hediyesidir. Aslında taze mısır koçanının sütü ve nişastasıyla koyulaşan bir mısır pudingidir. Tadı, mısırın topraksı tatlılığını ve sütün kremamsı dokusunu bir araya getirir, tarçın ise bunu taçlandırır. Sıcakken koyu kıvamlı bir krem çorba gibidir, soğuduğunda ise dilimlenebilir bir tatlıya dönüşür.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender
  • Sıkı dokulu süzgeç veya tülbent
  • Pişirmek için tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Keskin bir bıçakla mısır tanelerini koçandan ayırın. Sütle birlikte blendera koyun ve tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.

İpucu: Ne kadar pürüzsüz çekerseniz, tanelerden o kadar fazla nişasta açığa çıkar (Hücre duvarı parçalanması).
2 ✓

Karışımı bir süzgeçten tencereye süzün. Posayı iyice sıkarak tüm sıvının çıkmasını sağlayın.

İpucu: Kabukları (lifleri) ayırıyoruz, böylece sonuç ipeksi olur.
3 ✓

Sıvıya şekeri ve tuzu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.

İpucu: Tuz tatlı lezzetleri ön plana çıkarır (Lezzet artırma).
4 ✓

Kaynamaya başladığında altını kısın. Bir puding gibi koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırarak pişirmeye devam edin.

İpucu: Mısırın içindeki nişasta tanecikleri ısının etkisiyle şişer ve suyu tutar, bu da koyulaşmayı sağlar (Jelleşme).
5 ✓

Ateşten alın ve parlak bir kıvam için tereyağını ekleyip karıştırın.

İpucu: Tereyağı kremayı emülsifiye eder ve lezzet hissini zenginleştirir.
6 ✓

Kaselere dökün, üzerine tarçın serpin. Sıcak yiyebilir veya katılaşması için soğutabilirsiniz.

İpucu: Soğuma sırasında nişasta ağı sertleşir (Retrogradasyon).

Tarif SSS

Neden topaklandı?
Muhtemelen pişirirken sürekli karıştırmadınız. Mısır nişastası çok hızlı dibe çöker ve topaklanır.
Konserve mısır kullanabilir miyim?
Gerçeği gibi olmaz. Doğru kıvam için taze mısırın içindeki 'süt' ve doğal nişasta gereklidir.

Malzemeler

  • 3 adet Taze, sütlü mısır koçanı
  • 500 ml Tam yağlı süt
  • 3 yemek kaşığı Toz şeker
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Toz tarçın (serpmek için)
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı