Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma Balıklı Machboos, balıklı pilav ve baharatlı sos servis edilmiş Balıklı machboos Glütensiz Fasolada, taze zeytinyağı ile servis edilen fasulye çorbası Glütensiz Fasolada Servis edilmiş beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Servis edilmiş Böğürtlen Sorbe Böğürtlen sorbe Akçaağaç şurubu ve bacon ile Belçika-Amerikan waffle Belçika-Amerikan waffle füzyonu Baharatlı Bannock, taze pişmiş baharatlı ekmek, zengin baharatlarla. Baharatlı Bannock Taze kişniş ve susamlı Takuan salatası Takuan salatası Bal kabaklı Şili sopaipilla, taze ve çıtır Şili hamur işi Bal kabaklı Şili sopaipilla Taze pişmiş vegan krep Vegan krep Servis edilmiş Fıstık Ezmeli Cupcake Fıstık ezmeli cupcake Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle Çikolata parçacıklı Kanelbulle Fındık kremalı Zeppole, fındık kreması ve pudra şekeri ile İtalyan tatlısı Fındık Kremalı Zeppole Bambu buharlayıcıda servis edilen, yapışkan pirinç hamurunda Çin tatlı maş fasulyeli dumpling Çin usulü tatlı maş fasulyeli dumpling Servis edilmiş BBQ baharatlı ızgara patates BBQ baharatlı ızgara patates Servis edilmiş Sütlü Çikolatalı Dondurma Sütlü çikolatalı dondurma Balıklı Machboos, balıklı pilav ve baharatlı sos servis edilmiş Balıklı machboos Glütensiz Fasolada, taze zeytinyağı ile servis edilen fasulye çorbası Glütensiz Fasolada Servis edilmiş beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Beyaz çikolatalı ahududulu bao bun Servis edilmiş Böğürtlen Sorbe Böğürtlen sorbe Akçaağaç şurubu ve bacon ile Belçika-Amerikan waffle Belçika-Amerikan waffle füzyonu Baharatlı Bannock, taze pişmiş baharatlı ekmek, zengin baharatlarla. Baharatlı Bannock Taze kişniş ve susamlı Takuan salatası Takuan salatası Bal kabaklı Şili sopaipilla, taze ve çıtır Şili hamur işi Bal kabaklı Şili sopaipilla Taze pişmiş vegan krep Vegan krep Servis edilmiş Fıstık Ezmeli Cupcake Fıstık ezmeli cupcake Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah
Taze pişmiş, altın sarısı kızarmış Çikolata Parçacıklı Kanelbulle
Çikolata aromalı İskandinav tarçınlı çöreği

Çikolata parçacıklı Kanelbulle

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Kanelbulle, İsveç 'Fika'sının (kahve molası) ruhudur, ancak bu çikolatalı versiyon geleneğe modern bir dokunuş getiriyor. Bu, tereyağı ve şekerle dolu 'zengin bir hamur'dur – bu nedenle sade ekmekten daha yavaş kabarır, ancak sonuç telafi eder: kakulenin narenciye kokusunun eriyen çikolatayla buluştuğu yumuşacık, tereyağlı bir bulut.
🕒 Hazırlık 1 saat 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 45 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak İsveç

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Hamur yoğurma makinesi veya güçlü kol kasları
  • Pişirme kağıdı ve tepsiler
  • Sürme fırçası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ve az şekeri ılık sütte karıştırın. 5 dakika kabarmasını bekleyin.

İpucu: Süt 40 dereceden sıcak olmamalı, aksi takdirde maya mantarlarını öldürür.
2 ✓

Hamuru un, şeker ve kakule ile yoğurun. Hamur toparlanmaya başlayınca yumuşak tereyağını ve tuzu parça parça yedirin.

İpucu: Yağ en son ekleyin! Başta eklerseniz un tanelerini kaplar ve hamurun yapısını veren esnek glüten ağı oluşamaz.
3 ✓

Hamur parlak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun (makineyle yaklaşık 10 dakika). Üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 45-60 dakika).

İpucu: Mayalanma sırasında maya gaz üretir, bu baloncuklar hamuru şişirir.
4 ✓

Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. İç harç için ayrılan yumuşak tereyağını sürün, tarçın ve çikolatayı serpin.

İpucu: Yağ tabakası hamur katmanlarını ayırır, böylece içi kat kat olur.
5 ✓

Hamuru ikiye katlayın, şeritler halinde kesin, bükün ve düğüm atın (veya rulo yapıp kesin). Tepsiye dizin ve 30 dakika daha mayalandırın.

İpucu: İkinci mayalanma yumuşacık kıvamın sırrıdır. Bunu atlarsanız çörek yoğun ve sıkı olur.
6 ✓

Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve altın sarısı olana kadar 200°C'de 12-15 dakika pişirin.

İpucu: Yumurta Maillard reaksiyonunu destekler: bu, üzerinin güzel parlak ve kahverengi olmasını sağlar.

Tarif SSS

Ertesi gün neden kuruyor?
Hamurdaki nişasta zamanla yeniden kristalleşir (sertleşir). 10 saniye mikrodalgada ısıtın, tekrar yumuşacık olur!
Hamur neden kabarmıyor?
Çok fazla şeker ve tereyağı mayayı 'tutar' (suyunu çeker). Sabırlı olun, daha fazla zaman verin veya daha sıcak bir yer bulun.

Malzemeler

  • 500 g un (baklavalık/böreklik)
  • 250 ml ılık süt
  • 75 g tereyağı (oda sıcaklığında, hamura)
  • 75 g şeker
  • 25 g yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı toz kakule
  • 0.5 tatlı kaşığı tuz
  • 80 g yumuşak tereyağı (iç harç için)
  • 3 yemek kaşığı toz tarçın
  • 80 g bitter damla çikolata (veya ince doğranmış)
  • 1 adet yumurta (üzerine sürmek için)