Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos
Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş
Katmanlı hamur arasında karamelize badem dolgusuyla fırından çıkmış sıcak Kringle.

Klasik Bademli Kringle

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Kringle (Eski İskandinav 'halka' kelimesinden), Kuzey Avrupa'nın bayram çöreğidir ve İskandinavya'dan dünyayı fethetmiştir. Bu simit veya çelenk şeklindeki tatlı, tereyağlı-bademli dolgu ile katmanlanan zengin mayalı hamurdan yapılır. Tekniğin özü hamurun ve dolgunun sarılmasıdır, bu da pişerken katmanlar oluşturur – babka gibi – böylece her lokmada yumuşak hamur ve çıtır, karamelize badem karışır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 35 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak İskandinav

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mayalanma için büyük kase
  • Oklava
  • Tepsi
  • Yumurta fırçası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ılık sütte bir tatlı kaşığı şekerle aktifleştirin. 5-10 dakika köpürmesi için bırakın.

İpucu: Köpürmezse maya aktif değildir, kullanmayın!
2 ✓

Kasede unu, kalan şekeri, vanilya şekerini karıştırın. Yumurtayı, yumuşak tereyağını (50g) ve mayalı sütü ekleyin. Pürüzsüz, parlak bir hamur yoğurun.

İpucu: Yoğurma, gaz kabarcıklarını tutan glüten iskeletinin oluşması için şarttır.
3 ✓

Üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika mayalandırın.

İpucu: Ceryansız bir yer seçin!
4 ✓

Dolguyu hazırlayın: 100g tereyağını şeker, tarçın ve toz bademle köpük köpük olana kadar karıştırın.

İpucu: Kremsi dolguyu sürmek daha kolaydır, hamuru yırtmaz.
5 ✓

Mayalanan hamuru büyük bir dikdörtgen (yaklaşık 30x40 cm) şeklinde açın. Dolguyu eşit şekilde sürün.

İpucu: Yapıştırabilmek için kenarında ince bir şerit boşluk bırakın.
6 ✓

Uzun kenarından tutarak rulo yapın. Silindire simit veya çelenk şekli verin, uçlarını birleştirin.

İpucu: Kringle'ın karakteristik şekli simittir ama çelenk de yaygındır.
7 ✓

Pişirme kağıtlı tepsiye koyun, üzerini örtün ve 20 dakika daha dinlendirin.

İpucu: İkinci mayalanma pişerken hafif ve havadar olmasını sağlar.
8 ✓

180°C'ye önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Hazır olunca soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri serpin.

İpucu: Sıcakken şeker erir, 'karlı' etki için pudra şekerini soğukken eleyin.

Tarif SSS

Hamur neden kabarmadı?
Maya ısıya duyarlıdır. Süt çok sıcaksa (40°C üzeri), mantarları öldürür. Oda çok soğuksa daha yavaş kabarır.
Dolgu aktı, sorun mu?
Biraz karamelize akıntı normal ve lezzetlidir. Çok akarsa, bir dahaki sefere daha sıkı sarmayı deneyin.

Malzemeler

  • 500 g Un (çok amaçlı)
  • 200 ml Ilık süt
  • 50 g Şeker
  • 7 g Kuru maya (veya 25g yaş)
  • 1 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 50 g Yumuşak tereyağı (hamura)
  • 100 g Tereyağı (dolgu için, oda sıcaklığında)
  • 100 g Toz badem
  • 100 g Şeker (dolgu için)
  • 1 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 1 paket Vanilya şekeri
  • 50 g Pudra şekeri (süsleme için)