Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos Mantarlı Yakisoba, sebzeler ve erişte ile servis edilmiş, susam ve kişnişle süslenmiş Mantarlı yakisoba Kırmızı şarapla tatlandırılmış Psarosoupa, taze zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilen zengin balık çorbası Kırmızı şarapla tatlandırılmış Psarosoupa Badem ve safran tadıyla servis edilen İncirli Barfi İncirli barfi Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Bánh Mì Xíu Mại köfteli sandviç Bánh Mì Xíu Mại Pekan cevizli pretzel servisi Pekan Cevizli Pretzel Kuru soğan ve ekmekle servis edilen Izgara Bacon Izgara bacon Susam serpilmiş fırınlanmış tofu küpleri ve sebzelerle farro kasesi Fırınlanmış tofu ve susamlı farro Cevizli ve marzipanlı makaron Cevizli ve Marzipanlı Makaron Bardakta böğürtlenli elmalı panç Böğürtlenli Elmalı Panç Ananas ve hindistan cevizi ile bardakta egzotik tropikal kokteyl Tropikal kokteyl Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos Mantarlı Yakisoba, sebzeler ve erişte ile servis edilmiş, susam ve kişnişle süslenmiş Mantarlı yakisoba Kırmızı şarapla tatlandırılmış Psarosoupa, taze zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilen zengin balık çorbası Kırmızı şarapla tatlandırılmış Psarosoupa Badem ve safran tadıyla servis edilen İncirli Barfi İncirli barfi Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Bánh Mì Xíu Mại köfteli sandviç Bánh Mì Xíu Mại Pekan cevizli pretzel servisi Pekan Cevizli Pretzel Kuru soğan ve ekmekle servis edilen Izgara Bacon Izgara bacon Susam serpilmiş fırınlanmış tofu küpleri ve sebzelerle farro kasesi Fırınlanmış tofu ve susamlı farro Cevizli ve marzipanlı makaron Cevizli ve Marzipanlı Makaron Bardakta böğürtlenli elmalı panç Böğürtlenli Elmalı Panç Ananas ve hindistan cevizi ile bardakta egzotik tropikal kokteyl Tropikal kokteyl
Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu
Sambar sosuna batırılmış lezzet dolu Idli lokmaları

Sambarlı Idli

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Bu mükemmel Güney Hindistan kahvaltı setidir. Idli tek başına nötr bir tada sahiptir, bu yüzden yanına karakterli bir eşlikçi 'ister'. Sambar, demirhindi ile ekşitilmiş, sebzelerle dolu, özel bir baharat karışımı (sambar masala) ile benzersiz kılınan bir mercimek yahnisi. Idliyi sıcak sambara batırdığınızda, baharatlı suyu içine çeker - bu lezzet deneyimi 'Banma' sanatıdır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Idli buharlayıcı
  • Mercimek için düdüklü tencere veya tencere
  • Temperleme için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Idli için: İrmik, pirinç unu, yoğurt ve suyu karıştırın. Tuz ekleyin. 20 dakika dinlenmeye bırakın.

İpucu: Pirinç unu irmikli hamuru yumuşatır.
2 ✓

Dinlendikten sonra bir tutam karbonat ekleyin (varsa) ve idlileri yağlanmış kalıpta 10-15 dakika buharda pişirin.

İpucu: Buharlama detayları için 'Rava Idli' tarifine bakın.
3 ✓

Sambar için: Mercimeği bol suda yumuşayana kadar (neredeyse püre olana kadar) haşlayın.

İpucu: Dağılmış mercimek sambarı koyulaştırır.
4 ✓

Başka bir tencerede dilediğiniz sebzeleri (örn. havuç, kabak) sambar baharatı ve tuzla suda haşlayın.

İpucu: Sebzelerin haşlama suyunu dökmeyin, lezzet doludur.
5 ✓

Haşlanmış mercimeği sebzelere karıştırın. Hindistan cevizi rendesini ekleyin.

İpucu: Hindistan cevizinin tatlılığı baharatların acısını dengeler.
6 ✓

Temperleme (Tadka): Küçük bir tavada yağı ısıtın, hardal tohumunu ve köri yaprağını çıtırdatın, ardından sıcak baharatlı yağı hazır sambarın üzerine dökün.

İpucu: Bu adım, 'Tadka', uçucu yağları açığa çıkarır ve sambara karakteristik kokusunu verir.

Tarif SSS

Sambar sulu oldu.
Sambar temel olarak bir yahniden daha suludur, ancak çok su gibiyse içinde biraz daha mercimek ezin veya bir kaşık pirinç ununu suyla karıştırıp ekleyin.
Sambar masalam yok.
Yerine kişniş, kimyon, zerdeçal, biber ve bir tutam çemen otu karışımı kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 200 g İrmik (Idli rava)
  • 100 g Pirinç unu
  • 150 g Yoğurt
  • 150 ml Su
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Hardal tohumu
  • 1 demet Taze kişniş
  • 2 yemek kaşığı Sambar baharatı (Masala)
  • 100 g Mercimek (Toor dal veya kırmızı mercimek)
  • 50 g Hindistan cevizi rendesi
  • 1 dal Taze köri yaprağı