- Marzipan neden erimedi?
- Marzipanı çok ince doğramalı veya rendelemelisiniz. Büyük parçalar halinde kalırsa sadece yumuşar ama sütün içinde erimez.
Marzipan Dondurması
Marzipanın (badem ve şeker ezmesi) sütlü bazda eritilmesi son derece yoğun, aromatik bir krema ile sonuçlanır. Bu dondurma, 'yoğun' zevkleri sevenler içindir. Marzipan zaten şeker içerdiğinden, sonucun baymaması için tarifte daha az ilave şeker kullanıyoruz.
Malzemeler
250
ml
Tam yağlı süt
250
ml
Sıvı krema
200
g
Kaliteli marzipan (badem ezmesi)
3
adet
Yumurta sarısı
80
g
Toz şeker
5
ml
Vanilya özü
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Tencere
- Çırpıcı
- Bıçak (marzipanı doğramak için)
- Dondurma makinesi
Alerjen Bilgisi
Süt
Yumurta
Badem
Hazırlanışı
1
✓
Marzipanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Süt ve krema ile eriyene kadar ısıtın.
İpucu: El blenderi marzipanlı sütü pürüzsüz hale getirmeye yardımcı olur.
2
✓
Yumurta bazını (İngiliz kreması) hazırlayın: yumurta sarısı ve şekeri çırpın, ardından ısı dengelemesiyle sıcak marzipanlı süte ekleyin. Koyulaştırın.
İpucu: Marzipanın badem yağı nedeniyle bu krema normalden daha koyu olabilir.
3
✓
Tamamen soğutun, vanilyayı ekleyin, ardından dondurun.
İpucu: Servis yaparken yanına en çok bitter çikolata parçaları yakışır.
Tarif SSS
Malzemeler
- 250 ml Tam yağlı süt
- 250 ml Sıvı krema
- 200 g Kaliteli marzipan (badem ezmesi)
- 3 adet Yumurta sarısı
- 80 g Toz şeker
- 5 ml Vanilya özü