Marzipan Dondurması

Marzipanın (badem ve şeker ezmesi) sütlü bazda eritilmesi son derece yoğun, aromatik bir krema ile sonuçlanır. Bu dondurma, 'yoğun' zevkleri sevenler içindir. Marzipan zaten şeker içerdiğinden, sonucun baymaması için tarifte daha az ilave şeker kullanıyoruz.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
Toplam Süre 4 saat 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 315 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Çırpıcı
  • Bıçak (marzipanı doğramak için)
  • Dondurma makinesi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Badem

Hazırlanışı

1

Marzipanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Süt ve krema ile eriyene kadar ısıtın.

İpucu: El blenderi marzipanlı sütü pürüzsüz hale getirmeye yardımcı olur.
2

Yumurta bazını (İngiliz kreması) hazırlayın: yumurta sarısı ve şekeri çırpın, ardından ısı dengelemesiyle sıcak marzipanlı süte ekleyin. Koyulaştırın.

İpucu: Marzipanın badem yağı nedeniyle bu krema normalden daha koyu olabilir.
3

Tamamen soğutun, vanilyayı ekleyin, ardından dondurun.

İpucu: Servis yaparken yanına en çok bitter çikolata parçaları yakışır.

Tarif SSS

Marzipan neden erimedi?
Marzipanı çok ince doğramalı veya rendelemelisiniz. Büyük parçalar halinde kalırsa sadece yumuşar ama sütün içinde erimez.

Malzemeler

  • 250 ml Tam yağlı süt
  • 250 ml Sıvı krema
  • 200 g Kaliteli marzipan (badem ezmesi)
  • 3 adet Yumurta sarısı
  • 80 g Toz şeker
  • 5 ml Vanilya özü