Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Yeşil çay ve kırmızı fasulye ezmesi dolgulu servis edilen Bocchan dango
Yeşil çaylı, sade ve kırmızı fasulyeli Bocchan Dango tatlısı.

Bocchan Dango

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Bocchan Dango adını, bu tatlıya hayran olan Natsume Soseki'nin ünlü romanının kahramanından almıştır. Bu üç renkli (yeşil, sarı/beyaz, kahverengi) top şişler sadece estetik bir deneyim değil, aynı zamanda Japon doku takıntısının (mochi-mochi) zirvesidir: esnek, çiğnenebilir ama yine de yumuşak.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Haşlamak için tencere
  • Kevgir
  • Buzlu su dolu kase
  • Bambu şişler

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinç ununu şekerle karıştırın, ardından yoğururken azar azar suyu ekleyin. Hamur yumuşak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

İpucu: Su miktarı neme de bağlıdır, bu yüzden hepsini bir kerede dökmeyin. Amaç nemli ama şeklini koruyan bir kıvamdır.
2 ✓

Hamuru üç parçaya bölün. Biri beyaz kalsın. İkincisine matcha tozunu yoğurun (yeşil). Üçüncüsüne biraz fasulye ezmesi yoğurun (kahverengi/pembemsi).

İpucu: Tozları hamura eklemeden önce az suyla macun haline getirin, böylece benekli, düzensiz renklenmeyi önleyebilirsiniz.
3 ✓

Her üç renkten küçük toplar yapın. (Dolgulu versiyon için beyazı düzleştirin, içine fasulye ezmesi koyun ve kapatın).

İpucu: Topların boyutu eşit olmalı ki aynı anda pişsinler.
4 ✓

Topları kaynayan suda haşlayın. Su yüzeyine çıktıklarında 1-2 dakika daha pişirin, ardından hemen buzlu suya alın.

İpucu: Buzlu banyo pişirmeyi durdurur (şok), böylece nişasta daha fazla jelleşmez ve top esnek (al dente) kalır.
5 ✓

Süzün ve şişlere geçirin: altta yeşil, ortada beyaz, üstte fasulyeli.

İpucu: Sıralama gelenekseldir, baharın gelişini simgeler.

Tarif SSS

Toplar çok sert olursa ne yapmalıyım?
Çok fazla un veya az su kullandınız. Hamur şekillendirilmeden önce kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
Neden yapışıyor?
Pirinç unu doğal olarak yapışkandır. Islak ellerle şekil verin!

Malzemeler

  • 200 g Shiratama ko (yapışkan pirinç unu)
  • 50 g toz şeker
  • 150 ml su
  • 1 tatlı kaşığı matcha çayı tozu
  • 100 g kırmızı fasulye ezmesi (anko)