Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu Kızarmış patatesle servis edilen fırıncı usulü tütsülenmiş domuz incik Fırıncı usulü tütsülenmiş domuz incik Çikolata soslu Loukoumades, çikolata ve vanilya şekeri ile altın kahverengi lokma Çikolata soslu lokma (Loukoumades) Saltimbocca domuz fileto, adaçayı ve prosciutto ile, beyaz şarap soslu Domuz Fileto ile Saltimbocca Servis edilmiş ballı panna cotta Ballı panna cotta Servis edilmiş baharatlı giardiniera Baharatlı giardiniera Bardakta nane ile süslenmiş probiyotik siyah üzüm kefiri Probiyotik siyah üzüm kefiri Kaymaklı Malai Sondesh, taze peynir ve gül suyu ile süslenmiş Kaymaklı Malai Sondesh Bademli kakiage, sebze ve badem parçalarıyla kızarmış tempura Bademli kakiage Servis edilmiş Tacos de Cazón Tacos de cazón (balık taco) Taze servis edilmiş Ay Çekirdekli Donut Ay çekirdekli donut Zengin sebzeler ve kırmızı mercimekle servis edilen Khada usulü Pav bhaji Khada usulü pav bhaji Süzme yoğurt ve taze otlar ile servis edilen Tuzlu Sopaipilla chilena Tuzlu sopaipilla chilena Şili usulü peynirli empanada, nefis peynir dolgulu, altın rengi hamurda Şili Usulü Peynirli Empanada Taze yapılmış Pav Bhaji, çıtır ekmek ve baharatlı sebze sosu ile Pav Bhaji Bardakta taze nane yaprağı ve armut dilimiyle süslenmiş armutlu ve limonlu limonata Armutlu ve limonlu limonata Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu Kızarmış patatesle servis edilen fırıncı usulü tütsülenmiş domuz incik Fırıncı usulü tütsülenmiş domuz incik Çikolata soslu Loukoumades, çikolata ve vanilya şekeri ile altın kahverengi lokma Çikolata soslu lokma (Loukoumades) Saltimbocca domuz fileto, adaçayı ve prosciutto ile, beyaz şarap soslu Domuz Fileto ile Saltimbocca Servis edilmiş ballı panna cotta Ballı panna cotta Servis edilmiş baharatlı giardiniera Baharatlı giardiniera Bardakta nane ile süslenmiş probiyotik siyah üzüm kefiri Probiyotik siyah üzüm kefiri Kaymaklı Malai Sondesh, taze peynir ve gül suyu ile süslenmiş Kaymaklı Malai Sondesh Bademli kakiage, sebze ve badem parçalarıyla kızarmış tempura Bademli kakiage Servis edilmiş Tacos de Cazón Tacos de cazón (balık taco) Taze servis edilmiş Ay Çekirdekli Donut Ay çekirdekli donut Zengin sebzeler ve kırmızı mercimekle servis edilen Khada usulü Pav bhaji Khada usulü pav bhaji Süzme yoğurt ve taze otlar ile servis edilen Tuzlu Sopaipilla chilena Tuzlu sopaipilla chilena Şili usulü peynirli empanada, nefis peynir dolgulu, altın rengi hamurda Şili Usulü Peynirli Empanada Taze yapılmış Pav Bhaji, çıtır ekmek ve baharatlı sebze sosu ile Pav Bhaji Bardakta taze nane yaprağı ve armut dilimiyle süslenmiş armutlu ve limonlu limonata Armutlu ve limonlu limonata
Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana
Sebze sosuyla zenginleştirilmiş, altın sarısı kızarmış fırın yemeği

Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Fırında lahana, katmanlama sanatının baskın olduğu Macar mutfağının en pratik 'tek kap yemeklerinden' biridir. Lahananın belirgin, hafif acı tadını pirincin nötrlüğü ve etli harcın baharatlılığı yumuşatır. Bu versiyon, yemeği sadece daha sulu yapmakla kalmayıp, lezzet deneyiminden ödün vermeden ekstra vitaminler de katan özel bir sebze sosuyla zenginleştirilmiştir. Ertesi gün ısıtıldığında belki daha da lezzetli olan gerçek bir konfor yemeği.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük fırın tepsisi veya borcam
  • Haşlama tenceresi
  • Harcı için tava
  • El blenderi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Lahanayı şeritler halinde kesin ve tuzlu, kimyonlu suda yarı yumuşayana kadar 10-15 dakika haşlayın. İyice süzün.

İpucu: Kimyon sadece lezzet vermekle kalmaz, sindirimi de destekleyerek lahananın şişkinlik etkisini azaltır.
2 ✓

Pirinci yıkayın ve iki katı kadar tuzlu suda 10 dakika ön haşlama yapın (tamamen yumuşamasın!). Süzün.

İpucu: Pirinç, fırında etin suyunu ve ekşi kremayı çekerek tamamen yumuşayacaktır.
3 ✓

Doğranmış soğanı yağda soteleyin. Kıymayı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Ateşten alın, kırmızı biberi ve pirinci karıştırın.

İpucu: Etli-pirinçli karışım düşündüğünüzden biraz daha tuzlu olsun, çünkü lahana çok fazla tat çeker.
4 ✓

Sosun hazırlanışı: Temizlenmiş havuç ve kökü az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyuyla birlikte blenderdan geçirin, ardından 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.

İpucu: Bu sebze kreması yemeğe doğal bir tatlılık ve kremsilik katar.
5 ✓

Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Katmanlayın: lahananın yarısı, üzerine etli pirinç, sebze sosunu gezdirin, en son kalan lahana.

İpucu: Katmanlarken biraz bastırın ki dilimlenebilir olsun.
6 ✓

Üzerine kalan ekşi kremayı kalın bir tabaka halinde sürün. 180°C fırında, ekşi krema altın sarısı benekli olana kadar 35-40 dakika pişirin.

İpucu: Ekşi krema tabakası altında yemek 'buharda pişer', böylece sulu kalır.

Tarif SSS

Pirinç neden sert kaldı?
Muhtemelen yeterince ön pişirme yapmadınız veya pişerken içine çekebileceği kadar etin suyu yoktu.
Üzeri çok çabuk kızarıyorsa ne yapmalıyım?
Pişirme süresinin yarısında üzerini alüminyum folyo ile kapatın, böylece ekşi krema yanmadan içi pişmeye devam edebilir.

Malzemeler

  • 1 kg Savoy lahanası (veya kıvırcık lahana)
  • 500 g Kıyma (domuz veya dana)
  • 150 g Pirinç
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Maydanoz kökü (veya yaban havucu)
  • 350 g Ekşi krema (veya Süzme Yoğurt)
  • 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı Tane frenk kimyonu
  • 1 damak tadına göre Tuz
  • 1 damak tadına göre Karabiber