Bardakta nane ile süslenmiş probiyotik siyah üzüm kefiri Probiyotik siyah üzüm kefiri Kaymaklı Malai Sondesh, taze peynir ve gül suyu ile süslenmiş Kaymaklı Malai Sondesh Bademli kakiage, sebze ve badem parçalarıyla kızarmış tempura Bademli kakiage Servis edilmiş Tacos de Cazón Tacos de cazón (balık taco) Taze servis edilmiş Ay Çekirdekli Donut Ay çekirdekli donut Zengin sebzeler ve kırmızı mercimekle servis edilen Khada usulü Pav bhaji Khada usulü pav bhaji Süzme yoğurt ve taze otlar ile servis edilen Tuzlu Sopaipilla chilena Tuzlu sopaipilla chilena Şili usulü peynirli empanada, nefis peynir dolgulu, altın rengi hamurda Şili Usulü Peynirli Empanada Taze yapılmış Pav Bhaji, çıtır ekmek ve baharatlı sebze sosu ile Pav Bhaji Bardakta taze nane yaprağı ve armut dilimiyle süslenmiş armutlu ve limonlu limonata Armutlu ve limonlu limonata Haşhaşlı Anarsa, servis edilmiş altın sarısı kurabiyeler Haşhaşlı anarsa Bardaklarda servis edilen probiyotik kivili yoğurt, yeşil meyve parçalarıyla Probiyotik kivili yoğurt Dana eti ve limonla servis edilmiş bulgogi Klasik Bulgogi Servis edilmiş fındık kremalı cannoli Fındık kremalı cannoli Kızarmış tavuk, taze sebzeler ve sarımsaklı tzatziki ile sarımsaklı gyros tabağı Sarımsaklı gyros Misket limonu suyu ile servis edilen kişnişli Balut yumurtası Kişnişli Balut Taze ekmekle servis edilen jambonlu yumurta Jambonlu yumurta Deniz ürünlü Cullen skink, servis edilmiş kremalı balık çorbası Deniz ürünlü Cullen skink Pudra şekeri serpilmiş ballı vanilyalı linzer kurabiye Ballı vanilyalı linzer kurabiye Servis edilmiş böğürtlenli panna cotta Böğürtlenli panna cotta Bardakta nane ile süslenmiş probiyotik siyah üzüm kefiri Probiyotik siyah üzüm kefiri Kaymaklı Malai Sondesh, taze peynir ve gül suyu ile süslenmiş Kaymaklı Malai Sondesh Bademli kakiage, sebze ve badem parçalarıyla kızarmış tempura Bademli kakiage Servis edilmiş Tacos de Cazón Tacos de cazón (balık taco) Taze servis edilmiş Ay Çekirdekli Donut Ay çekirdekli donut Zengin sebzeler ve kırmızı mercimekle servis edilen Khada usulü Pav bhaji Khada usulü pav bhaji Süzme yoğurt ve taze otlar ile servis edilen Tuzlu Sopaipilla chilena Tuzlu sopaipilla chilena Şili usulü peynirli empanada, nefis peynir dolgulu, altın rengi hamurda Şili Usulü Peynirli Empanada Taze yapılmış Pav Bhaji, çıtır ekmek ve baharatlı sebze sosu ile Pav Bhaji Bardakta taze nane yaprağı ve armut dilimiyle süslenmiş armutlu ve limonlu limonata Armutlu ve limonlu limonata Haşhaşlı Anarsa, servis edilmiş altın sarısı kurabiyeler Haşhaşlı anarsa Bardaklarda servis edilen probiyotik kivili yoğurt, yeşil meyve parçalarıyla Probiyotik kivili yoğurt Dana eti ve limonla servis edilmiş bulgogi Klasik Bulgogi Servis edilmiş fındık kremalı cannoli Fındık kremalı cannoli Kızarmış tavuk, taze sebzeler ve sarımsaklı tzatziki ile sarımsaklı gyros tabağı Sarımsaklı gyros Misket limonu suyu ile servis edilen kişnişli Balut yumurtası Kişnişli Balut Taze ekmekle servis edilen jambonlu yumurta Jambonlu yumurta Deniz ürünlü Cullen skink, servis edilmiş kremalı balık çorbası Deniz ürünlü Cullen skink Pudra şekeri serpilmiş ballı vanilyalı linzer kurabiye Ballı vanilyalı linzer kurabiye Servis edilmiş böğürtlenli panna cotta Böğürtlenli panna cotta
Bademli kakiage, sebze ve badem parçalarıyla kızarmış tempura
Hafif tempura hamuruyla bir araya getirilmiş, altın sarısı kızarmış sebze şeritleri ve badem parçaları.

Bademli kakiage

Yazar: Flavelo
Tarifler Yan Yemekler
Kakiage sebze severlerin tempurasıdır: hafif hamurun ancak bir arada tuttuğu ince doğranmış sebzelerin karmaşık yığını. Badem eklemek, bu klasiğe heyecan verici bir dokunuş ve ekstra kıtırlık katarak kızarmış sebzelerin tatlılığını fındıksı bir aromayla zenginleştirir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yağ için derin tava
  • Karıştırma kabı
  • Süzdürmek için maşa veya ızgara teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Sert kabuklu yemişler (Badem)
⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Tüm sebzeleri kibrit çöpü inceliğinde şeritler halinde (jülyen) kesin. İyi bir kıvam için en önemli adım budur.

İpucu: Eşit boyut, aynı anda pişmelerini sağlar.
2 ✓

Sebzeleri ve bademi unla bir kapta karıştırın, böylece toz her teli kaplar.

İpucu: Unlama, nemli sebze ile sıvı hamur arasında bir 'yapışma köprüsü' oluşturur.
3 ✓

Yumurtayı çok az buzlu suyla çırpın, ardından sebzelerin üzerine dökün. Sadece gevşekçe harmanlayın, ancak yapışacak kadar.

İpucu: Çok karıştırmayın! Amaç unun işlenmemesidir (glüten gelişiminin engellenmesi), böylece çıtır kalır.
4 ✓

Yağı kızdırın (yaklaşık 170°C). Karışımdan bir öbek alın ve dikkatlice yağa kaydırın.

İpucu: Hamur dibe çöküp hemen yukarı çıkarsa ısı iyidir. Altta kalırsa yağ soğuktur.
5 ✓

Her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın (yakl. 2-3 dakika). Tel üzerinde süzdürün.

İpucu: Tel, kağıt havludan daha iyidir, çünkü buharın çıkmasına izin verir, böylece altı yumuşamaz.

Tarif SSS

Hamur neden yumuşak oldu?
Muhtemelen hamuru çok uzun süre karıştırdınız (glüten oluşumu) veya yağ yeterince sıcak değildi. Hamur için buzlu su kullanın!
Kızarırken dağılıyor.
Bir kepçede birleştirip yağa öyle kaydırmayı deneyin veya biraz daha koyu bir hamur kullanın.

Malzemeler

  • 100 g Dilimlenmiş badem
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 adet Yeşil biber
  • 1 adet Havuç
  • 100 g Mor lahana (renk için isteğe bağlı)
  • 1 adet Büyük patates
  • 1 adet Yumurta
  • 4 yk Un
  • 1 tutam Tuz
  • 500 ml Kızartma için yağ