Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Servis edilmiş zencefilli parfe
Baharatlı zencefilli tatlı

Zencefilli parfe

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Parfenin (Fransızca 'mükemmel') sırrı, donmuş haldeyken bile havadarlık ve kremsilik dengesidir. Dondurma dondurulurken sürekli karıştırılırken, parfe çırpılmış krema veya yumurta köpüğü ile gevşetilir ve durduğu yerde dondurulur. Zencefilin tazeliği bu yağlı, tatlı ortamda gerçekten kendini gösterir: Yakmaz, soğuk tatlıya sıcak, karıncalandıran bir his verir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 4 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Benmari için kaplar
  • Çırpma teli (elektrikli önerilir)
  • Silikon kalıp veya streç filmle kaplanmış baton kek kalıbı
  • Gıda termometresi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Sütü rendelenmiş zencefille ısıt (kaynatma!), sonra 10 dakika beklet, sonunda süz.

İpucu: Sıcak sıvıda zencefilin aroma maddeleri daha hızlı çözünür.
2 ✓

Yumurta sarısını şeker, vanilyalı şeker ve tuzla beyazlaşana kadar çırp. Sıcak, aromalı sütü sürekli karıştırarak yavaşça ekle.

İpucu: Şeker yumurta sarısını ısıdan korur, böylece sıcak sütü eklediğinde daha az pişip kesilir.
3 ✓

Hepsini tencereye geri dök ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaşığın arkasını kaplayana kadar koyulaştır (yaklaşık 80-82°C). Kaynatma!

İpucu: Kaynatırsan yumurta toplanır (omlet olur). Yine de olursa, blender ile pürüzsüz hale getirmeyi dene.
4 ✓

Kremayı oda sıcaklığına soğut. Bu sırada soğuk kremayı yumuşak köpük olana kadar çırp.

İpucu: Kremayı çok sert (kırılgan) çırpma, çünkü bazla karıştırmak zor olur. Yumuşak, kremsi olsun.
5 ✓

Köpürtülmüş kremayı soğumuş zencefilli kremaya, köpüğü söndürmeden dikkatlice yedir.

İpucu: Köpvükteki hava kabarcıkları donmuş tatlıyı hafif yapar, bu yüzden geniş hareketlerle çalış.
6 ✓

Karışımı kalıba dök ve en az 4 saat dondurucuya koy.

İpucu: Tüketmeden 10-15 dakika önce buzdolabına al ki dilimlenebilir veya kaşıklanabilir olsun.

Tarif SSS

Parfe neden buzlu oldu?
Sulu malzemeler (süt, zencefil suyu) çok fazlaydı veya krema yeterince yağlı değildi. Yağ ve şeker büyük buz kristallerinin oluşumunu engeller.
Ne kadar süre dayanır?
Dondurucuda, iyi paketlenmiş olarak 2 hafta kalitesini korur.

Malzemeler

  • 200 ml Sıvı krema (min. %30 yağlı, soğuk)
  • 200 ml Tam yağlı süt
  • 50 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta sarısı
  • 15 g Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 paket Bourbon vanilyalı şeker
  • 1 tutam Tuz