Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş zencefilli havuç sosu
Sebze yemekleri için hazırlanmış canlı renkli ve kremalı havuç sosu

Zencefilli havuç sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu tarif, havucun basit bir çorba sebzesinden daha fazlası olduğunu kanıtlıyor. Tekniğin özü, havucu tamamen yumuşayana kadar pişirmek, ardından yağ ile inanılmaz derecede kremsi bir emülsiyon oluşturmaktır; süt ürünü eklemeden de ipeksi olur. Zencefil ve portakalın canlı tatları ise sebzenin doğal tatlılığını ortaya çıkarır. Modern, hafif ve canlı renkli bir sos.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 125 kcal
🌍 Mutfak Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Yüksek güçlü el blenderi veya mutfak robotu
  • Soyacak

Hazırlanışı

1 ✓

Havucu ve zencefili soyun, ardından ince dilimler halinde doğrayın.

İpucu: Ne kadar ince olursa o kadar çabuk yumuşar. (Yüzey/hacim oranı).
2 ✓

Az yağda havuç ve zencefili, yağ turuncu olana kadar 5 dakika soteleyin.

İpucu: Havucun renk maddeleri (karotenoidler) yağda çözünür, böylece sosun rengi daha canlı olur. (Çözme).
3 ✓

Sebze suyunu ve portakal suyunu ekleyin. Kapağı kapalı olarak tamamen yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

İpucu: Tamamen yumuşaması önemlidir, aksi takdirde püre pütürlü olur. Hücre duvarlarının tamamen zayıflaması gerekir.
4 ✓

Blendere koyun (veya el blenderi kullanın) ve makineyi çalıştırırken kalan zeytinyağını ince bir şerit halinde akıtın.

İpucu: Hızlı karıştırma sırasında yağın yavaş eklenmesi, sosun kremalı ve parlak olmasını sağlayan stabil bir emülsiyon oluşturur. (Emülsifikasyon).
5 ✓

Tuzla tatlandırın ve gerekirse bal veya birkaç damla limon suyu ile tatlı-ekşi dengesini ayarlayın.

İpucu: Asitler (narenciye) pişmiş sebzenin tadını 'canlandırır' ve tazeler.

Tarif SSS

Neden yeterince pürüzsüz olmadı?
Muhtemelen havucu yeterince yumuşak pişirmediniz veya blenderiniz yeterince güçlü değil. Bir süzgeçten geçirmeyi deneyin.
Püre yaptıktan sonra çok koyu oldu.
Havucun lif içeriği nedeniyle bu olabilir. İstenilen kıvama gelene kadar az su veya et suyu ile açın.

Malzemeler

  • 300 g Havuç
  • 10 g Taze zencefil
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 50 ml Taze portakal suyu
  • 100 ml Sebze suyu veya su
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Bal (isteğe bağlı, havuç yeterince tatlı değilse)