- Krema neden aktı?
- Ricotta çok suluydu. Kullanmadan önce her zaman bir süzgeçte veya mutfak bezinde süzün, böylece koyu bir krema elde edersiniz.
Portakallı ve Antep fıstıklı cannoli
Cannoli, Sicilya'nın ikonik tatlısıdır: içi tatlı, kremsi ricotta ile doldurulmuş çıtır pişmiş hamur tüpü. Bu versiyon adanın lezzetlerini getiriyor: portakalın uçucu yağları ve Antep fıstığının çıtırlığı. Önemli kural: sadece servis yapmadan hemen önce doldurun, aksi takdirde hamur ıslanır ve çıtırlığını kaybeder!
Malzemeler
250
g
Ricotta peyniri (süzülmüş)
60
g
Antep fıstığı (kavrulmuş, tuzsuz, kıyılmış)
40
g
Pudra şekeri
1
tatlı kaşığı
Rendelenmiş portakal kabuğu
1
yemek kaşığı
Portakal suyu
1
tatlı kaşığı
Vanilya özütü
8
adet
Cannoli hamur silindiri (hazır ürün)
1
yemek kaşığı
Pudra şekeri (serpmek için)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Sıkma torbası (veya ucu kesilmiş poşet)
- Kase
Alerjen Bilgisi
Süt
Glüten
Sert kabuklu yemişler
Hazırlanışı
1
✓
Süzülmüş ricottayı pudra şekeriyle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
İpucu: Makineyle çok uzun süre karıştırmayın, çünkü ricottanın yapısı bozulabilir ve akışkan hale gelebilir.
2
✓
Portakal kabuğunu, portakal suyunu, vanilyayı ve fıstığın yarısını ekleyin. Karıştırın.
İpucu: Gerçek tadı portakal kabuğunun uçucu yağları verir, suyu sadece gevşetir.
3
✓
Kremayı sıkma torbasına doldurun, biraz katılaşması için 20 dakika buzdolabına koyun.
İpucu: Soğuk krema şeklini daha iyi korur.
4
✓
Servis yapmadan hemen önce hamur tüplerini doldurun. İki ucunu kalan fıstığa batırın.
5
✓
Pudra şekeri serpin ve hemen servis yapın.
Tarif SSS
Malzemeler
- 250 g Ricotta peyniri (süzülmüş)
- 60 g Antep fıstığı (kavrulmuş, tuzsuz, kıyılmış)
- 40 g Pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 yemek kaşığı Portakal suyu
- 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
- 8 adet Cannoli hamur silindiri (hazır ürün)
- 1 yemek kaşığı Pudra şekeri (serpmek için)