Portakallı ve Antep fıstıklı cannoli

Cannoli, Sicilya'nın ikonik tatlısıdır: içi tatlı, kremsi ricotta ile doldurulmuş çıtır pişmiş hamur tüpü. Bu versiyon adanın lezzetlerini getiriyor: portakalın uçucu yağları ve Antep fıstığının çıtırlığı. Önemli kural: sadece servis yapmadan hemen önce doldurun, aksi takdirde hamur ıslanır ve çıtırlığını kaybeder!
🕒 Hazırlık 20 dk
Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak İtalyan (Sicilya)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Sıkma torbası (veya ucu kesilmiş poşet)
  • Kase

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1

Süzülmüş ricottayı pudra şekeriyle pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Makineyle çok uzun süre karıştırmayın, çünkü ricottanın yapısı bozulabilir ve akışkan hale gelebilir.
2

Portakal kabuğunu, portakal suyunu, vanilyayı ve fıstığın yarısını ekleyin. Karıştırın.

İpucu: Gerçek tadı portakal kabuğunun uçucu yağları verir, suyu sadece gevşetir.
3

Kremayı sıkma torbasına doldurun, biraz katılaşması için 20 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Soğuk krema şeklini daha iyi korur.
4

Servis yapmadan hemen önce hamur tüplerini doldurun. İki ucunu kalan fıstığa batırın.

5

Pudra şekeri serpin ve hemen servis yapın.

Tarif SSS

Krema neden aktı?
Ricotta çok suluydu. Kullanmadan önce her zaman bir süzgeçte veya mutfak bezinde süzün, böylece koyu bir krema elde edersiniz.

Malzemeler

  • 250 g Ricotta peyniri (süzülmüş)
  • 60 g Antep fıstığı (kavrulmuş, tuzsuz, kıyılmış)
  • 40 g Pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 yemek kaşığı Portakal suyu
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 8 adet Cannoli hamur silindiri (hazır ürün)
  • 1 yemek kaşığı Pudra şekeri (serpmek için)