Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pudra şekeri ve rendelenmiş zencefil ile süslenmiş Zencefilli Çikolatalı Pasta
Taze zencefilin ferahlığı ve bitter çikolatanın yoğunluğunu buluşturan aromatik kış keki.

Zencefilli çikolatalı pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Çikolata ve zencefil eşleşmesi gerçek bir lezzet bombasıdır: kakaonun derin, topraksı notaları zencefilin keskin tazeliğiyle vurgulanır ve canlı hale getirilir. Bu pasta geleneksel bir pandispanya değil, unun sadece yan rolde olduğu, başrolün ise tereyağı ve çikolatada olduğu daha yoğun, 'brownie benzeri' dokulu bir tatlıdır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 490 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pasta kalıbı (20-22 cm)
  • Rende (zencefil için)
  • Buhar banyosu kapları
  • Çırpma teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Pasta kalıbını yağlayın ve biraz kakao tozu serpin (un yerine).

İpucu: Kalıp için kakao tozu kullanırsanız, koyu renkli pastanın kenarında beyaz un lekeleri olmaz.
2 ✓

Tereyağı ve çikolatayı buhar üzerinde birlikte eritin. Ateşten alın ve rendelenmiş zencefili karıştırın. Ilınmaya bırakın.

İpucu: Sıcak yağda (tereyağı) zencefilin uçucu yağları daha iyi çözülür, böylece tat daha yoğun olur.
3 ✓

Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar köpürtün (yaklaşık 5 dakika). Bu, pastaya hacmini verecektir.

İpucu: Yumurta içine ne kadar çok hava çırparsanız, hamur yapısı o kadar hafif olur (mekanik hacim artışı).
4 ✓

Ilık tereyağlı çikolatayı yumurta köpüğüne akıtın ve dikkatlice karıştırın.

İpucu: Çikolata sıcaksa yumurtayı 'pişirir' ve krema topaklı olur.
5 ✓

Unu, kakaoyu, tuzu ve kabartma tozunu içine eleyin. Sütle ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Aşırı karıştırmayın, kıvamı lastik gibi olmasın diye sadece birleşsin.
6 ✓

Kalıba dökün ve 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.

İpucu: İçi biraz daha sulu kalabilir, kupkuru pişmesi gerekmez.
7 ✓

Izgarada soğutun, ardından servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri eleyin.

İpucu: Pudra şekerinin tatlılığı, zencefilin keskinliğini ve bitter çikolatanın acılığını dengeler.

Tarif SSS

Taze yerine toz zencefil kullanabilir miyim?
Evet, ama taze zencefil daha 'keskin', narenciyemsi bir tat verir. Tozdan daha az (1-2 çay kaşığı) yeterlidir.
Üstü neden çatladı?
Çikolatalı keklerde, yoğun hamur kabarıp kabuk bağladıkça bu doğaldır. Ona rustik bir güzellik katar.

Malzemeler

  • 200 g Bitter çikolata (min. %60)
  • 150 g Tereyağı
  • 180 g Toz şeker
  • 1 yemek kaşığı Taze zencefil (ince rendelenmiş)
  • 4 adet Yumurta
  • 120 g Un
  • 30 g Kakao tozu
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 1 tutam Tuz
  • 100 ml Süt
  • 20 g Pudra şekeri (servis için)