Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Zencefilli Chakalaka, sebzeler ve fasulye ile servis edilmiş
Taze rendelenmiş zencefil ile pişirilmiş domatesli ve fasulyeli Güney Afrika yahnisi

Zencefilli Chakalaka

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Yan Yemekler
Chakalaka, Güney Afrika'nın en bilinen 'relish'idir (baharatlı sebze yahnisi), Johannesburg'un madenci kasabalarından dünyaya yayılmıştır. Başlangıçta konserve fasulyeyi kalan sebzeler ve bol baharatla lezzetlendirmek için yapılırdı. Bu zencefilli versiyon, domatesli-körili tabana ekstra tazelik ve acılık katar. Hem soğuk hem sıcak, ızgara etlerin yanında veya sadece ekmekle tüketilir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rende: Havuç ve zencefili hazırlamak için.
  • Tava: Yahni için.

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Havucu ve zencefili rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Domatesi doğrayın.

İpucu: Rendelenmiş havuç çabuk yumuşar ve yahniye tatlılık verir.
2 ✓

Yağda soğanı ve biberi, soğan şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Biberin kavrulması tatlı lezzet notalarını ortaya çıkarır.
3 ✓

Üzerine köri tozunu, toz biberi, ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Karıştırarak 1 dakika kavurun.

İpucu: Baharatlar yağda çözünerek aromalarını verir, ancak dikkat edin yanmasınlar (aroma ekstraksiyonu).
4 ✓

Domatesi ve rendelenmiş havucu ekleyin. Havuçlar çökene kadar ama hala biraz diri kalacak şekilde ('al dente') 5-10 dakika pişirin.

İpucu: Püre kıvamı amaçlanmaz, chakalaka taneli bir yahnidir.
5 ✓

Süzülmüş fasulyeyi ve mısırı karışıma ekleyin. Tuzlayın ve birkaç dakika birlikte tıkırdatın.

İpucu: Fasulye zaten yumuşaktır, sadece ısınması ve baharatlı sosu çekmesi gerekir.

Tarif SSS

Ne kadar acı olmalı?
Damak zevkine bağlı! Orijinal chakalaka ateşlidir, ancak acı biber miktarıyla ayarlayabilirsiniz.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında 4-5 gün dayanır, hatta tatlar daha iyi birbirine geçer.

Malzemeler

  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 adet Dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
  • 2 adet Domates
  • 2 adet Havuç
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 400 g Haşlanmış fasulye konservesi (örn. kuru fasulye)
  • 150 g Mısır konservesi
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı Köri tozu (hafif veya acı)
  • 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı Tuz