Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Bardaklarda servis edilen, vanilyalı krema ve yumurta beyazı köpüğü ile süslenmiş Yüzen Adalar
İpeksi vanilya sosu ve bulut gibi hafif yumurta beyazı köpükleriyle hazırlanan nostaljik tatlı.

Yüzen Adalar (Madártej)

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Aslında Fransız 'yüzen adalar' (Île flottante) tatlısının akrabası olan Macar pazarlarının ikonik tatlısı. Özü kontrasttır: vanilyalı, ipeksi İngiliz kreması (muhallebi) ve üzerinde yüzen, bulut benzeri yumurta köpüğü galetalarının buluşması.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Sütü vanilya ve şekerin yarısı ile kaynatın.

2 ✓

Yumurta beyazını kalan şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Hafifçe kaynayan (fokurdamayan!) süte kaşıkla galetalar atın. Her iki tarafını 1-2 dakika pişirin, sonra çıkarın.

İpucu: Köpük ısı etkisiyle genleşir ve sertleşir (protein denatürasyonu).
3 ✓

Sarısını un ve az miktarda soğuk sütle karıştırın. Isı dengelemesi yaparak (yavaşça ekleyerek) sıcak süte dökün.

4 ✓

Kısık ateşte kremayı koyulaştırın (kaynatmayın!). Süzün ve soğutun.

Tarif SSS

Krema neden kesildi?
Yumurta sarısını aşırı ısıttınız (omlet oldu). Sosu asla kaynatmayın, sadece hafifçe pişirin!

Malzemeler

  • 1000 ml Tam Yağlı Süt
  • 4 adet Yumurta (ayrılmış)
  • 1 adet Vanilya çubuğu
  • 150 g Toz Şeker
  • 10 g Un (isteğe bağlı kıvam için)
  • 1 tutam Tuz