Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze pita ekmeği ile servis edilmiş Tzatziki sosu
Pita ekmeği ve zeytinyağı ile servis edilmiş geleneksel Yunan cacığı

Yunan tzatziki sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Tzatziki, salatalıklı yoğurttan daha fazlasıdır. Anahtar suyun uzaklaştırılmasıdır: salatalığın %96'sı sudur, bu da içinde kalırsa sostan sulu bir çorba yapar. Tuzlama ve sabırla süzme, salatalığın tadını yoğunlaştırır ve yoğurdun kıvamını korur. Sarımsak ve sirke/limon ikilisi ise karakteristik 'keskin' tazeliği sağlar.
🕒 Hazırlık 25 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 160 kcal
🌍 Mutfak Yunan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • İri delikli rende
  • Süzgeç veya temiz mutfak bezi (sıkmak için)
  • Karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten (pita)

Hazırlanışı

1 ✓

Salatalığı yıkayın (kabuklarıyla) ve iri delikli rendede rendeleyin.

İpucu: Kabuk çıtırlık ve renk verir, tamamen soymayın.
2 ✓

Rendelenmiş salatalığı tuzlayın ve bir süzgeçte 10-15 dakika bekletin.

İpucu: Tuz osmozla bitki hücrelerinden suyu çeker. Bu kritik bir adımdır! (Su bağlama).
3 ✓

Salatalığı elinizle veya bir mutfak beziyle olabildiğince güçlü bir şekilde sıkın. Neredeyse kuru olmalıdır.

İpucu: İçinde kalan su yoğurdu sulandırır ve emülsiyonu bozar.
4 ✓

Yoğurdu ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve sıkılmış salatalıkla karıştırın.

İpucu: Yağı en son üzerine gezdirin ki parlak olsun.
5 ✓

Doğranmış dereotunu karıştırın ve servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında soğutun.

İpucu: Tatların difüzyonu (karışması) için zaman gerekir.

Tarif SSS

Yine de sulu oldu.
Salatalığı yeterince sıkmadınız veya süzme yoğurt kullanmadınız. Normal yoğurt bunun için çok sulu.
Çok sarımsaklı.
Sarımsağın gücü bekledikçe artar. Daha hafif seviyorsanız, daha az kullanın veya dişleri önceden pişirin.

Malzemeler

  • 250 g Koyu kıvamlı Süzme Yoğurt
  • 1 adet Salatalık
  • 2 diş Sarımsak
  • 5 g Taze dereotu (veya nane)
  • 15 ml Sızma zeytinyağı
  • 15 ml Taze limon suyu (veya beyaz şarap sirkesi)
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Öğütülmüş karabiber
  • 4 adet Pita ekmeği (servis için)