Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Yumurta sarısı ile terbiyelenmiş Avgolemono, zengin tavuk eti ve pirinçli yumurtalı-limonlu çorba
Yumurta sarısı ile koyulaştırılmış klasik Yunan yumurtalı-limonlu tavuk çorbası

Yumurta Sarısı ile Terbiyelenmiş Avgolemono

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Gurmelerin tercihi. Bütün yumurtalı versiyon daha rustik ve köpüklü iken, sadece yumurta sarısı ile yapılan Avgolemono daha ipeksi, daha zengin ve daha kremsidir, neredeyse daha sulu bir hollandez sos gibidir. Sarısının yağ içeriği ekstra kremsilik sağlar ve rengi de güzel, derin bir güneş sarısı olur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Yunan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yumurta ayırıcı
  • Tencere
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuğu ve pirinci et suyunda her zamanki gibi pişirin.

İpucu: Et suyu lezzetli olsun, bu yemeğin ruhudur.
2 ✓

Yumurtaları ayırın. Sarısını limon suyu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Sarısının emülsifiye etme yeteneği (lesitin) beyazından daha güçlüdür.
3 ✓

Isı dengeleme: sıcak çorbayı çok yavaş bir şekilde sarısına ekleyin.

İpucu: Sarı, ısıya beyaza göre daha da duyarlıdır, sabırlı olun.
4 ✓

Sarılı karışımı çorbaya karıştırın (ocaktan alarak) ve hemen servis yapın.

İpucu: Sonuç lüks kalitede bir kremalı çorba kıvamıdır.

Tarif SSS

Yumurta akı ile ne yapayım?
Dondurun veya ertesi gün için beze, pavlova yapın.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk Eti
  • 3 adet Yumurta Sarısı
  • 1 adet Limon Suyu
  • 100 g Pirinç
  • 1 l Et Suyu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 dal Maydanoz