Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir
Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe
Zengin yumurta likörlü tatlı

Yumurta likörlü parfe

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Parfe yaparken amaç, karıştırmadan buz kristallerinin boyutunu en aza indirmektir. Bu tarifte alkol (yumurta likörü) ve şeker 'antifriz' görevi görür: suyun donma noktasını düşürürler, böylece tatlı dondurulduktan sonra bile kaskatı olmaz, kremsi ve kesilebilir kalır. Zarif, yetişkin tatlısı.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 4 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Benmari
  • Mikser
  • Kalıp

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Alkol

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurta sarılarını şekerlerle birlikte benmari usulü köpürene kadar çırpın, ardından sütü yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar (yaklaşık 80-82°C) pişirin.

İpucu: Bu 'İngiliz kreması' (crème anglaise) tabanıdır. Koyulaşma, yumurta sarısının pıhtılaşmasından kaynaklanır.
2 ✓

Ateşten alın, yumurta likörünü karıştırın ve tamamen soğutun (örneğin buzlu su banyosunda).

İpucu: Hızlı soğutma bakteri üremesini engeller.
3 ✓

Kremayı köpürene kadar çırpın, ardından soğuk likörlü kremaya yedirin.

İpucu: Krem şantiyi sadece taban soğukken ekleyin, aksi takdirde köpük söner.
4 ✓

Kalıba dökün, 4-6 saat dondurun.

Tarif SSS

Parfe çok yumuşak kaldı, neden?
Çok fazla alkol koydunuz. Alkol donmayı engeller. Oranlara uyun!
Pişerken yumurta kesildi.
Buhar çok sıcaktı. Kabın tabanı suya değmemeli ve sürekli karıştırmalısınız. Eğer olduysa, blender ile düzeltmeyi deneyin.

Malzemeler

  • 250 ml Sıvı krema (soğuk)
  • 100 ml Süt
  • 80 g Şeker
  • 3 adet Yumurta sarısı
  • 100 ml Yumurta likörü
  • 1 paket Vanilya şekeri