Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Zengin baharatlı sos içinde servis edilmiş yer fıstıklı mungunzá
Hindistan cevizi sütü, zencefil ve kıtır yer fıstığı ile pişirilmiş kremsi maş fasulyesi

Yer fıstıklı mungunzá

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Mungunzá (veya Munguzá) aslında bir Brezilya mısır yemeğidir, ancak maş fasulyesi ve Hindistan cevizi sütü içeren bu versiyon daha çok Hint 'Payasam' veya zengin bir dahl dünyasını çağrıştırır. Kremsi Hindistan cevizi, topraksı maş fasulyesi ve kıtır yer fıstığının buluşması, hem tatlı hem de tuzlu notalar taşıyabilen besleyici, ısıtıcı bir tek tencere yemeği oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Afro-Brezilya / Hint füzyonu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pişirme için tencere
  • Kavurma için tava
  • Fasulyeyi yıkamak için süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yer Fıstığı

Hazırlanışı

1 ✓

Maş fasulyesini iyice yıkayın, ardından üç katı suyla haşlamaya koyun. Taneler açılıp yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

İpucu: Fasulye, dilinizle damağınızda ezebildiğinizde pişmiş demektir.
2 ✓

Bu sırada fıstıkları iri parçalar halinde kırın. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ve zencefili rendeleyin.

İpucu: Fıstığın kıtır dokusu kremsi fasulye yemeğini dengeleyecektir.
3 ✓

Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Sarımsak, zencefil, zerdeçal ve kişnişi ekleyin, yarım dakika kavurun.

İpucu: Baharatların yağda kavrulması aromaları 'uyandırır'.
4 ✓

Baharatlı tabana haşlanmış fasulyeyi (çok fazla değilse haşlama suyuyla birlikte) dökün ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin.

İpucu: Hindistan cevizi sütünün yağ içeriği yemeği ipeksi ve dolgun yapar (emülsiyon).
5 ✓

Kısık ateşte koyulaşana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Damak tadına göre tuzlayın.

İpucu: Çok koyu olursa suyla istediğiniz kıvama kadar seyreltebilirsiniz.
6 ✓

Servis yaparken üzerine kırılmış fıstık serpin ve misket limonu gezdirin.

İpucu: Limonun asidi, Hindistan cevizi sütünün yağlı, tatlımsı tadını canlandırır.

Tarif SSS

Maş fasulyesini ıslatmak gerekir mi?
Şart değil, ama 2-3 saat ıslatırsanız yarı sürede pişer.
Tatlı yapılabilir mi?
Evet, soğan/sarımsağı çıkarıp daha fazla şeker/tarçın eklerseniz tatlı olarak da harikadır.

Malzemeler

  • 200 g Kurutulmuş Maş Fasulyesi
  • 80 g Kavrulmuş Yer Fıstığı (tuzsuz)
  • 1 adet Kırmızı Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 cm Taze Zencefil
  • 400 ml Hindistan Cevizi Sütü (konserve)
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı Toz Kişniş
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 adet Misket Limonu Suyu