Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Sebzeler ve toz kırmızı biberle zengin bir şekilde tatlandırılmış yalancı gulaş.
Patates ve havuçla zenginleştirilmiş, kırmızı biberli nefis yalancı gulaş çorbası.

Yalancı gulaş çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar
Yalancı gulaş (veya 'boş gulaş'), Macar mutfağının ruhunun ette değil, yahni tabanında (yağ, soğan, biber) yattığının kanıtıdır. Eskiden yoksulluk zamanlarının yemeğiydi, bugün ise gulaş çorbasının karakteristik, baharatlı lezzet dünyasını koruyan, ancak etin ağırlığı ve pişirme süresi olmadan hazırlanan mükemmel, hafif bir yemektir. 'Gövdesini' patatesin nişastası ve hamur verir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çorba tenceresi
  • Tahta kaşık
  • Soyma bıçağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

İnce doğranmış soğanı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Soğanı başta tuzlayın, böylece suyunu daha çabuk salar ve yumuşar.
2 ✓

Tencereyi ateşten alın, kırmızı biberi ve kimyonu ekleyin, ardından hemen az miktarda (yaklaşık 1 dl) su dökün.

İpucu: Ateşten almak hayat kurtarır: biberin şeker içeriği sıcak yağda anında yanar ve acı olur. Su kavrulmayı durdurur.
3 ✓

Tekrar ateşe koyun, küp doğranmış patatesi, halka doğranmış havucu, maydanoz kökünü, bütün biberi, domatesi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

İpucu: Patatesleri havuçla aynı sürede pişmesi için yaklaşık 2x2 cm'lik küpler halinde kesin.
4 ✓

Kalan suyu ekleyin, tuzlayın ve kapağı kapalı olarak orta ateşte sebzeler yarı yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Çorbayı fokurdatmayın, suyunun berrak kalması için sadece tıngırdatarak pişirin.
5 ✓

Hamur parçalarını (csipetke) ekleyin ve hazır olana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika daha).

İpucu: Hamur çorbaya nişasta salar, bu da onu daha kadifemsi yapar.
6 ✓

Servis yapmadan önce rahatsız ediyorsa biberi ve domates kabuğunu çıkarın.

İpucu: Taze ekmek ve tabağa bir kaşık süzme yoğurt/ekşi krema ekleyerek de zenginleştirebilirsiniz.

Tarif SSS

Rengi neden güzel kırmızı oldu?
Biberin yağda çözülmesi gerekir (renk maddeleri açığa çıkar), ancak yanmamasına dikkat edilmelidir.
Çok sulu olursa ne yapmalıyım?
İçine bir patatesi dağılana kadar pişirin ve çorbanın içinde ezin – nişasta doğal bir kıvam artırıcıdır.

Malzemeler

  • 600 g Patates
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Maydanoz Kökü (veya Kereviz)
  • 1 baş Kuru Soğan
  • 1 yemek kaşığı Katı yağ veya Sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı Toz Kırmızı Biber (tatlı)
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş Kimyon
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 adet Çarliston Biber
  • 1 adet Domates
  • 100 g Csipetke (Küçük hamur parçaları/Erişte)
  • 1.5 litre Su
  • 1 tutam Tuz