- Pişirme rumu veya aroması kullanabilir miyim?
- Aroma asla gerçek, yıllanmış rum tadını vermez. Kaliteli koyu rum (örn. Jamaika) kullanın.
- Çocuklar yiyebilir mi?
- Hamurdaki alkol pişer, ama kremada kalır. Çocuklar için kremayı ronsuz hazırlayın.
- Tepesindeki köpük neden söndü?
- Krema çırpmadan önce yeterince soğuk değildi veya çok fazla sıvı rum eklediniz.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Yaban mersinli ve rumlu cupcake
Bu tatlı, yetişkin lezzet dünyası ile çocuksu formun buluşmasıdır. Koyu rumun karmaşık, melaslı notaları, aksi takdirde basit olan keke derinlik katar ve yaban mersininin tanenli kabuğuyla harika bir uyum sağlar. Hamurdaki alkolün büyük bir kısmı pişirme sırasında buharlaşır, geriye aromaları bırakır, krema içine karıştırılan rum ise keke taze, baş döndürücü bir koku verir. Zarif partilerin yıldızı olabilecek gerçek bir 'kokteyl keki'.
Malzemeler
150
g
Un
100
g
Toz şeker
2
adet
Yumurta (M boy)
50
ml
Ayçiçek yağı
100
ml
Süt
150
g
Taze yaban mersini
30
ml
Koyu rum (hamura)
1
paket
Vanilya şekeri
1
tatlı kaşığı
Kabartma Tozu
1
tutam
Tuz
200
ml
Sıvı Krema (min. %30, buz gibi)
50
g
Pudra şekeri
1
yemek kaşığı
Koyu rum (kremaya)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Muffin kalıbı
- Çırpıcı (elektrikli)
- Karıştırma kapları
- Sıkma torbası ve yıldız uç
- Elek
Alerjen Bilgisi
Gluten
Yumurta
Süt
Hazırlanışı
1
✓
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kalıplara kağıt yerleştirin.
İpucu: Kağıt kapsül sadece estetik değil, hamuru sıcak metalle doğrudan temastan korur, böylece kenarı yanmaz.
2
✓
Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: elenmiş un, şeker, vanilya şekeri, kabartma tozu ve tuz.
İpucu: Tuz tatlı lezzetleri ortaya çıkarır, tatlılardan asla eksik etmeyin [Lezzet artırma].
3
✓
Başka bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın, ardından yağı, sütü ve 30 ml rumu ekleyin.
İpucu: Yağlı kekler soğuduktan sonra da tereyağlı olanlardan daha nemli kalır, çünkü yağ soğukta da sıvı kalır.
4
✓
Islak karışımı kuruya dökün ve bir el çırpıcısı veya spatula ile karıştırın. Sadece un kaybolana kadar karıştırın.
İpucu: Fazla karıştırmak burada da yasak! Uzun süre karıştırırsanız, oluşan gluten ağı nedeniyle hamur lastik gibi olur.
5
✓
Yaban mersinini içine karıştırın. Süsleme için birkaç tane ayırın.
İpucu: Dondurulmuş yaban mersini kullanıyorsanız çözdürmeyin ve una bulayın, aksi takdirde hamuru boyar.
6
✓
Kalıpları 2/3 oranında doldurun ve 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.
İpucu: Kekin tepesi dokununca esnek bir şekilde geri geliyorsa pişmiş demektir.
7
✓
Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Süslemeden önce bu kritiktir!
İpucu: Kek ılıksa krem şanti üzerinden hemen erir ve hamuru ıslatır.
8
✓
Buz gibi kremayı pudra şekeriyle sertleşene kadar çırpın. Sonuna doğru 1 yemek kaşığı rumu ekleyin.
İpucu: Krema ancak yağ kristal yapıda, yani soğuk olduğunda çırpılabilir. Sıcakken kesilir ve tereyağı olur.
9
✓
Köpüğü sıkma torbasına doldurun, soğuyan muffinlerin üzerine güller sıkın ve ayrılan yaban mersini taneleriyle süsleyin.
İpucu: Servis yapana kadar buzdolabında saklayın.
Tarif SSS
Malzemeler
- 150 g Un
- 100 g Toz şeker
- 2 adet Yumurta (M boy)
- 50 ml Ayçiçek yağı
- 100 ml Süt
- 150 g Taze yaban mersini
- 30 ml Koyu rum (hamura)
- 1 paket Vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
- 1 tutam Tuz
- 200 ml Sıvı Krema (min. %30, buz gibi)
- 50 g Pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı Koyu rum (kremaya)