Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzelerle servis edilen wokta zencefilli dana eti
Susam ve taze soğan serpilmiş, hızlı pişmiş Asya yemeği

Wokta zencefilli dana eti

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Wokta yapılan yemeklerin özü 'Wok Hei', yani wokun nefesidir: sıcak metalin ve hızlı pişirmenin yemeğe verdiği o isli, karamelize tat. Bu tarif, taze zencefilin acılığı ile sığır etinin derinliğini zıtlık içinde sunar. Sırrı hazırlıkta yatar: wok ısınana kadar her şey doğranmış, hazır beklemelidir, çünkü pişirme saniyeler içinde gerçekleşir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya büyük tava
  • Hazırlanan malzemeler için kaseler
  • Keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Soya sosunu, suyu ve mısır nişastasını küçük bir kapta topaksız olana kadar karıştırın.

İpucu: Bu sos sonunda yemeği parlak bir sır gibi kaplayacak. Nişasta ısıyla jelleşir ve koyulaşır.
2 ✓

Wok tavayı duman çıkana kadar ısıtın. Susam yağını dökün ve dana etini atın. Kahverengileşene kadar 2-3 dakika sallayarak pişirin, sonra bir tabağa alın.

İpucu: Bir kerede çok fazla et koyarsanız sıcaklık düşer ve et kızarmak yerine suyunu salar. Gerekirse porsiyonlar halinde pişirin.
3 ✓

Sıcak wok tavaya zencefil ve sarımsağı atın, 30 saniye kavurun, ardından sebzeleri (havuç, biber, soğan) ekleyin. 3-4 dakika kavurun.

İpucu: 'Stir-fry' tekniğinin özü, sebzelerin tamamen yumuşamadan 'dişe gelir' (al dente) kalmasıdır.
4 ✓

Eti sebzelerin yanına wok tavaya geri koyun. Hazırladığınız nişastalı sosu tekrar karıştırın (dibe çökmüş olabilir) ve yemeğin üzerine dökün.

İpucu: Sıcak tavada sos saniyeler içinde koyulaşır.
5 ✓

Sos her şeyi parlak bir şekilde kaplayana kadar 1 dakika karıştırın. Taze kişniş serperek hemen servis yapın.

İpucu: Hemen servis yapın, çünkü sebzeler kendi ısılarıyla yumuşamaya devam eder.

Tarif SSS

Et neden sert oldu?
Ya çok kalın kestiniz ya da fazla pişirdiniz. Eti her zaman liflerine dik olarak ince şeritler halinde kesin ve sadece 2-3 dakika pişirin!
Wok tavam yok, ne yapmalıyım?
Büyük, kalın tabanlı bir tava da iş görür, sadece eti fazla doldurmayın, birkaç seferde pişirin.

Malzemeler

  • 500 g Dana eti (kontrfile veya but, ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 2 yemek kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş veya kibrit çöpü şeklinde kesilmiş)
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 2 adet Havuç (kibrit çöpü şeklinde kesilmiş - julienne)
  • 1 adet Kalifornia biberi (şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 baş Kuru soğan (dilimlenmiş)
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Susam yağı
  • 1 yemek kaşığı Mısır nişastası
  • 100 ml Su
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 tutam Tuz ve karabiber