Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Portakal dilimi ve kokteyl kirazı ile süslenmiş Whisky Sour kokteyli
Klasik ve limonlu Whisky Sour kokteyli

Whisky Sour

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Ekşi (sour) kokteyl ailesinin prensi, burada 'kutsal üçleme' geçerlidir: güçlü alkol, ekşi narenciye ve tatlı şekerin dengesi. Çalkalama sırasında buz sadece soğutmakla kalmaz, aynı zamanda içeceği seyreltir (dilution), bu da tatların birbirine geçmesi ve viskinin keskin gücünün yumuşaması için elzemdir. İyi yapılmış bir Sour, ipeksi dokuya sahiptir ve ferahlatıcıdır.
🕒 Hazırlık 5 dk
⌛ Toplam Süre 5 dk
🍽️ Porsiyon 1 porsiyon
🔥 Kalori 165 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Shaker (Cobbler veya Boston)
  • Süzgeç (Hawthorne veya ince süzgeç)
  • Y-soyucu (süsleme için)
  • Alçak bardak (Rocks glass)

Hazırlanışı

1 ✓

Limonu taze sıkın ve çekirdek veya lif kalmaması için süzün.

İpucu: Limonun asiditesi, alkolün tatlılığını ve 'yakıcılığını' dengeler.
2 ✓

Shaker'ı 3/4 oranında buzla doldurun.

İpucu: Taze, sert buz kullanın. Sulu, eriyen buz kokteyli çok hızlı sulandırır.
3 ✓

Buzun üzerine viskiyi, limon suyunu ve şeker şurubunu dökün.

İpucu: Hassas ölçüm denge (balance) için kilit öneme sahiptir. Profesyoneller bile ölçü kabı kullanır.
4 ✓

Shaker'ı kapatın ve shaker'ın dışı buğulanana kadar 15-20 saniye boyunca çok sert çalkalayın.

İpucu: Çalkalamanın kinetik enerjisi içeceğe küçük hava kabarcıkları sokar (havalandırma), bu da tat algısını daha kremsi ve hafif yapar.
5 ✓

İçeceği buzla dolu bardağa süzün.

İpucu: Taze buzun üzerine dökün, çalkaladığınız buzu kullanmayın çünkü o artık parçalanmıştır ve hızlı erir.
6 ✓

Portakal dilimi ve kirazla süsleyin.

İpucu: Portakal kabuğunun uçucu yağları içerken burnunuza gelir ve lezzet deneyimini güçlendirir.

Tarif SSS

Hazır limon suyu kullanabilir miyim?
Kaçının! Hazır sular pastörize edilmiş ve okside olmuştur, sıkma sırasında limon kabuğundan suya geçen taze uçucu yağlardan yoksundur.
Neden şeker yerine şurup gerekiyor?
Toz şeker soğuk alkolde düzgün çözünmez ve içecek pütürlü kalır. Şurup hemen karışır.

Malzemeler

  • 50 ml Bourbon veya Çavdar Viskisi
  • 25 ml Taze sıkılmış limon suyu
  • 15 ml Şeker şurubu (1:1 oranında şeker ve su)
  • 1 porsiyon Buz küpü (çalkalamak için bolca)
  • 1 dilim Portakal kabuğu veya dilimi (süsleme)
  • 1 adet Kokteyl kirazı