Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kişnişle süslenmiş Vinaigrette soslu Acarajé
Baharatlı ve ekşi tatların uyumuyla sunulan, sokak lezzeti acarajé.

Vinaigrette Soslu Acarajé

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan
Acarajé, Brezilya'nın Bahia eyaletinin ikonik, Afrika kökenli yemeğidir. Özü, börülceden (black-eyed peas) yapılan hamurun havadar olana kadar çırpılması ve ardından palmiye yağında (dendê) kızartılmasıdır. Sonuç, dışı çıtır, içi yumuşak bir çörek olup, içi taze, ekşimsi vinaigrette (domatesli salsa) ile doldurulur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 8 saat 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 300 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender: Fasulyeyi püre yapmak için.
  • Tahta kaşık: Hamuru 'havalandırmak' için.

Hazırlanışı

1 ✓

Börülceyi bir gece (en az 8 saat) suda bekletin, ardından kabuksuz almadıysanız kabuklarını ovuşturarak çıkarın.

İpucu: Kabuğun soyulması, kremsi ve beyaz bir iç kısım için elzemdir.
2 ✓

Çiğ, ıslanmış börülceyi soğan, sarımsak, biber ve tuzla pürüzsüz bir macun olana kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Çok su eklemeyin, yoksa sulu olur. Börülcenin kendi nemi yeterli olmalıdır.
3 ✓

Bir kaseye dökün ve tahta kaşıkla hamur köpürüp hafifleyene kadar 5-10 dakika güçlü bir şekilde çırpın.

İpucu: Bu mekanik gevşetme (hava girişi) kabartma tozunun yerini tutar.
4 ✓

İki kaşıkla köfteler şekillendirin ve sıcak yağda altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Sıcak yağ aniden bir kabuk oluşturarak havadar iç kısmı korur.
5 ✓

Domates, kişniş, misket limonu ve zeytinyağını karıştırın. Kızarmış çöreği ortadan ikiye kesin ve salsayla doldurun.

İpucu: Ekşimsi dolgu, kızarmış hamurun yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Acarajé neden sert oldu?
Hamuru yeterince uzun süre karıştırmadınız. Hava kabarcıkları onu pandispanya gibi hafif yapar.

Malzemeler

  • 250 g Börülce (kabuksuz)
  • 1 adet Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kırmızı biber (acı)
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 100 g Mısır unu (kıvam için gerekirse)
  • 1 tutam Tuz, Karabiber
  • 500 ml Kızartma yağı (geleneksel olarak palmiye yağı, ama ayçiçek de olur)
  • 2 adet Domates (küp doğranmış)
  • 1 adet Misket limonu suyu
  • 1 dal Taze kişniş