Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın renginde kızarmış vejetaryen calzone
Taze sebzeler ve kremsi peynir dolgulu çıtır calzone

Vejetaryen calzone

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Etsiz calzone'nin sırrı sebzelerin hazırlığında yatar. Mantar ve kabak gibi yüksek su içeriğine sahip sebzeler, fazla nemi kaybetmeleri için önce sotelenmelidir. Böylece lezzetleri yoğunlaşır ve hamuru içeriden ıslatmazlar, hamur çıtır ve havalı kalır.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava - sebzeleri sotelemek için
  • Kase - iç harcı karıştırmak için
  • Oklava
  • Tepsi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Un, maya, tuz, su ve yağdan elastik bir hamur yoğurun. Ilık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İpucu: Hamur yoğrulurken proteinler uzar, bu da hamura direnç verir.
2 ✓

Sebzeleri küp küp doğrayın ve ezilmiş sarımsakla az yağda sıcak tavada soteleyin. Soğumaya bırakın.

İpucu: Sotelemek sebzelerdeki şekerleri karamelize eder ve suyu buharlaştırır (su kaybı), bu da çıtır hamur için çok önemlidir.
3 ✓

Lor peynirini baharatlarla karıştırın. Hamuru iki yuvarlak parça halinde açın.

İpucu: Lor peyniri kremsilik verir ama tek başına tatsızdır, bu yüzden baharatlandırmak önemlidir.
4 ✓

Hamura domates sosu sürün, üzerine sotelenmiş sebzeleri, lor peynirli karışımı ve rendelenmiş mozzarellayı yayın.

İpucu: Katmanlarken sosun hamuru doğrudan ıslatmamasına dikkat edin.
5 ✓

Katlayın, kenarlarını çatalla kapatın, yumurta sürün ve 200°C'de 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Yumurta, Maillard reaksiyonu sayesinde hamura güzel bir kahverengi renk verir.
6 ✓

Kesmeden önce 5 dakika dinlendirin.

İpucu: Sıcak peynir akıntısı hemen keserseniz yakabilir.

Tarif SSS

Dondurulmuş sebze kullanabilir miyim?
Evet ama çok iyi çözdürmeli ve süzmelisiniz, hatta su yüzünden kullanmadan önce sotelemekte fayda var.
Mantar sevmiyorsam ne yapmalıyım?
Rahatlıkla patlıcan veya ıspanakla değiştirebilirsiniz! Önemli olan iç harcın çok sulu olmaması.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 7 g Kuru maya
  • 300 ml Ilık su
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 10 g Tuz
  • 200 ml Domates sosu
  • 200 g Mozzarella peyniri
  • 100 g Lor peyniri (Ricotta)
  • 150 g Mantar
  • 100 g Biber
  • 100 g Kabak
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Fesleğen
  • 1 tatlı kaşığı Kekik
  • 1 adet Yumurta (üzeri için)