Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze salata ve maydanoz ile Vegan Pancar Köftesi
Dışı çıtır, içi yumuşak ve besleyici pancar köfteleri

Vegan pancar köftesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Yumurta ve et olmadan köfte nasıl yapılır? Cevap 'keten tohumu yumurtası' ve nohut kombinasyonudur. Keten tohumunun sulu çözeltisi jelleştirici madde olarak çalışıp köfteyi bir arada tutarken, nohut ve yulaf ezmesi ısırılabilir dokuyu ve dolgunluğu sağlar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rende
  • Büyük karıştırma kabı
  • Tava veya fırın tepsisi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Öğütülmüş keten tohumunu suyla karıştırın ve 5 dakika kenara koyun.

İpucu: Keten tohumu kabuğundaki müsilaj maddeler su etkisiyle şişerek yumurta akı benzeri bir bağlayıcı oluşturur.
2 ✓

Rendelenmiş pancarı biraz tuzlayın, bekletin, ardından suyunu sıkın.

İpucu: Tuz osmoz yoluyla sebzeden suyu çeker, böylece köfteyi ıslatmaz.
3 ✓

Nohudu çatalla ezin (parçalı kalsın!), pancarı, yulaf ezmesini, soğanları, baharatları ve keten tohumu jölesini karıştırın.

İpucu: Dokuların çeşitliliği (püre ve parçalı kısımlar) lokmayı keyifli kılar.
4 ✓

Harcı 10 dakika bekletin ki yulaf kendini çeksin.

İpucu: Dinlendirme sırasında yulaf ezmesi kalan nemi emer.
5 ✓

Köfteler şekillendirin ve az yağda her iki tarafını 4-5 dakika, kabuk tutana kadar pişirin.

İpucu: Kabuk (Maillard reaksiyonu) tadı verir ve köfteyi bir arada tutar.

Tarif SSS

Pişerken dağılıyor, neyi yanlış yaptım?
Muhtemelen harç çok nemliydi. Pancarı iyice sıkmak gerekir! Hala yumuşaksa, daha fazla yulaf ezmesi veya galeta unu ekleyin.
Fırında da pişirilebilir mi?
Evet! 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika, yarısında çevirin. Böylece daha az yağ çeker.

Malzemeler

  • 300 g Çiğ Pancar (rendelenmiş, sıkılmış)
  • 200 g Haşlanmış nohut (konserve de olur)
  • 80 g İnce taneli yulaf ezmesi
  • 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Öğütülmüş keten tohumu
  • 6 yemek kaşığı Su (keten tohumu için)
  • 1 tatlı kaşığı Füme paprika
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (kızartmak için)
  • 1 tutam Tuz