Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Vegan mantar graten
Hindistan cevizi kremalı sosla doyurucu ve lezzetli mantar graten

Vegan mantar graten

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Mantar ormanın etidir: Et lezzeti deneyiminden sorumlu olan umami ile doludur. Bu tarifte Hindistan cevizi kremasının kremamsılığı ekşi kremanın yerini alır, böylece doyurucu ama bitki bazlı zengin, sulu bir tek kap yemeği elde ederiz. Katmanlama, her kaşıkta pilav, sos ve mantar olmasını sağlar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Isıya dayanıklı kap
  • Tava

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci tuzlu suda yarı yumuşayana kadar haşlayın (tamamen pişirmeyin, fırında da yumuşayacaktır).

İpucu: Başta fazla pişirirseniz, sonunda lapa olur (açılmış nişasta taneleri).
2 ✓

Mantarı dilimleyin, soğanı küp küp doğrayın. Yağı ısıtın ve soğanı soteleyin. Mantarı ekleyin ve yüksek ateşte pişirin.

İpucu: Yüksek ateş önemlidir, böylece mantar kızarır, sadece kendi suyunda haşlanmaz.
3 ✓

Mantarın suyu çekilince, ezilmiş sarımsağı ve baharatları (tuz, biber, kırmızı biber, kimyon) ekleyin. Hindistan cevizi kremasını dökün ve kaynatın.

İpucu: Kırmızı biberi yağda çok uzun süre kavurmayın, acılaşabilir.
4 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Isıya dayanıklı bir kaba pirincin yarısını yayın, üzerine mantarlı sosun yarısını koyun. Katmanlamayı tekrarlayın.

İpucu: Daha iyi dilimlenebilmesi için katmanları biraz bastırın.
5 ✓

Üzeri biraz kızarana ve sos fokurdayana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Lezzetler bu sırada bütünleşir (difüzyon).
6 ✓

Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

Tarif SSS

Graten neden sulu oldu?
Mantar çok fazla su salar. Kaba katmanlamadan önce tavada suyunu buharlaştırmanız önemlidir.

Malzemeler

  • 500 g Kültür mantarı
  • 200 g Pirinç (kuru ölçülmüş)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 200 ml Koyu Hindistan cevizi kreması
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Taze maydanoz