Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Taze meyvelerle servis edilen Jöleli Chè Jöleli chè Klasik Pide, taze hamur ve baharatlı kıymalı iç harçla servis edilmiş Klasik Pide Servis edilen portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Taze pişmiş Filipin pandesal ekmeği Pandesal Servis edilmiş yalancı milföy poğaça Yalancı milföy poğaça Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Taze meyvelerle servis edilen Jöleli Chè Jöleli chè Klasik Pide, taze hamur ve baharatlı kıymalı iç harçla servis edilmiş Klasik Pide Servis edilen portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Taze pişmiş Filipin pandesal ekmeği Pandesal Servis edilmiş yalancı milföy poğaça Yalancı milföy poğaça
Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları
Kişnişli sosla servis edilen, nar gibi kızarmış tofu ve biberli vegan şiş

Vegan anticucho

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Latin Amerika ızgara kültürünün bitkisel beslenmeyle buluşması. Bu tarifte etin yerini, 'sünger' gibi davranan sert tofu alır: Kimyonlu, sarımsaklı, soyalı marinatın her damlasını içine çeker. Sonuç, etsiz bir mangal partisinin de heyecan verici olabileceğini kanıtlayan, isli, baharatlı, doku zengini bir şiştir.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Latin Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara şişleri
  • Tofuyu preslemek için ağırlık
  • Karıştırma kabı
  • Izgara veya tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu presleyin (bkz. SSS), ardından 2-3 cm'lik küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun. Marinatı karıştırın: soya sosu, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, kekik. Tofunun üzerine dökün, nazikçe karıştırın ve 20 dakika bekletin.

İpucu: Tofuda ne kadar az su olursa, o kadar çok lezzetli marinat çekebilir (ozmoz ilkesi).
2 ✓

Biberi ve soğanı tofuyla aynı boyutta küpler halinde kesin. Biraz lezzet almaları için sonunda onları da marinat kasesine karıştırın.

İpucu: Sebzelerin üzerindeki yağ tabakası ısı transferine yardımcı olur ve kurumayı önler.
3 ✓

Marine edilmiş tofuyu ve sebzeleri sırayla şişlere geçirin. Ahşap çubuk kullanıyorsanız önceden ıslatın!

4 ✓

Izgarayı veya tavayı orta ateşte ısıtın. Izgarayı az yağla yağlayın. Şişleri, tofu kabuk tutana ve sebzelerin kenarları hafifçe kararana kadar 10-15 dakika sık sık çevirerek pişirin.

İpucu: Protein içeriği nedeniyle tofu yapışmaya meyillidir, bu yüzden sabırlı olun, sadece ızgaradan ayrıldığında çevirin.
5 ✓

Servis yaparken üzerine bolca taze kişniş serpin.

İpucu: Kişnişin narenciye ferahlığı, soya sosunun tuzlu tadını dengeler.

Tarif SSS

Tofu şişte neden dağılıyor?
Sert (firm) veya ekstra sert tofu kullanın ve kullanmadan önce suyunu presleyin, aksi takdirde çok yumuşak kalır.
Tofuyu nasıl preslerim?
Bir mutfak bezine sarın, üzerine bir kesme tahtası ve ağır bir şey (örn. konserve kutuları) koyun ve 20 dakika bekletin.

Malzemeler

  • 300 g Sert tofu (isli veya doğal)
  • 1 adet Kırmızı kalifornia biberi
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 0.5 tatlı kaşığı Kurutulmuş kekik
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu
  • 2 yemek kaşığı Taze kişniş (doğranmış)