Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Vegan alabaş çorbası
Alabaş ve havuçlu lezzetli sebze çorbası

Vegan alabaş çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar Pratik Yemekler
Alabaş genellikle haksız yere ihmal edilen bir sebzedir, oysa doğru hazırlanırsa tatlı, fındıksı bir lezzet ortaya çıkarır. Bu çorbada sebzelerin 'terletilmesi' (yağda yavaşça sotelemek) doğal şekerleri açığa çıkarır, böylece sonuç krema olmadan da zengin ve kremsi bir etki yaratır. Mideyi yormayan gerçek bir vitamin deposu.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 150 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Keskin bıçak ve kesme tahtası
  • Çorba tenceresi

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri (alabaş, havuç) eşit, yaklaşık 1x1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Soğanı ince kıyın.

İpucu: Eşit boyut sadece estetik değildir: Bu sayede her şey aynı anda yumuşar.
2 ✓

Tencerede yağı ısıtın, soğanı ve bir tutam tuzu atın. Yumuşayana ve şeffaflaşana kadar 5 dakika kısık ateşte soteleyin.

İpucu: Tuz soğanın suyunu salmasına yardımcı olur, böylece yanmaz, sotelenir. (Osmoz)
3 ✓

Sarımsağı ve kimyonu ekleyin, kokusu çıkana kadar yarım dakika karıştırın.

İpucu: Baharatların kavrulması lezzetlerini güçlendirir ama dikkat edin, sarımsak çabuk yanar!
4 ✓

Alabaş ve havucu ekleyin, yağlı tabanda 2-3 dakika çevirin.

İpucu: Bu kısa kavurma sebzelerin yüzeyini karamelize ederek çorbaya daha derin bir lezzet verir. (Maillard reaksiyonu başlangıcı)
5 ✓

Sebze suyunu ekleyin, kaynatın, ardından sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin.

İpucu: Fazla pişirmeyin, alabaş dişe gelir (al dente) olmalı, püre gibi değil.
6 ✓

Tadına bakın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin ve sonunda taze maydanozu karıştırın.

İpucu: Maydanozun C vitamini içeriği ısıyla azalır, bu yüzden sadece servis yapmadan önce ekleyin.

Tarif SSS

Çorba çok sulu oldu, neyle koyulaştırabilirim?
Sebzelerin bir kısmını alın, blenderdan geçirin ve geri dökün. Bu en sağlıklı koyulaştırma yöntemidir.
Alabaş lifliydi (odunsu), ne yapmalıyım?
Maalesef odunsu kısım pişirmeden önce kesilip atılmalıdır, çünkü piştikten sonra da yumuşamaz. Satın alırken daha küçük, taze başları seçin.

Malzemeler

  • 400 g Alabaş (temizlenmiş)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 adet Havuç
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 l Sebze suyu (veya su)
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz karabiber
  • 2 yemek kaşığı Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Tuz