Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Krem şanti ve çikolata rendesi ile süslenmiş vanilyalı sıcak çikolata
Kremalı ve zengin Vanilyalı sıcak çikolata

Vanilyalı sıcak çikolata

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Mükemmel sıcak çikolatanın sırrı emülsiyondur: çikolatadaki kakao yağı sütle stabil bir şekilde karışmalıdır. Bu kadifemsi doku kakao tozuyla elde edilemez, sadece gerçek çikolata ile mümkündür. Bir tutam tuz ve vanilyanın rolü lezzet arttırmaktır; tuz acı tat reseptörlerini bastırır, böylece tatlılık ve kakao aroması daha yoğun hissedilir.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 8 dk
⌛ Toplam Süre 13 dk
🍽️ Porsiyon 1 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere (eşit ısı dağılımı için)
  • Çırpma teli
  • Çikolatayı doğramak için keskin bıçak
  • Büyük kupa

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Çikolatayı keskin bir bıçakla mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın.

İpucu: Parçalar ne kadar küçük olursa, sıcak sütle o kadar geniş yüzeyde temas eder, böylece daha hızlı ve eşit şekilde erir (emülsiyon).
2 ✓

Sütü tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Buhar çıkana kadar ısıtın ama kaynatmayın (yaklaşık 80°C).

İpucu: Süt kaynarsa, proteinler pıhtılaşabilir ve yüzeyde 'kaymak' oluşabilir, bu da kremsi dokuyu bozar.
3 ✓

Sütü ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı, şekeri ve bir tutam tuzu içine atın.

İpucu: Karıştırmadan bir dakika bekletin. Sıcak sütün ısısı çikolatayı eritmeye başlar, böylece pürüzsüz karıştırmak daha kolay olur.
4 ✓

Bir çırpma teliyle içeceği pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.

İpucu: Çırpma teli sıvıya hava girmesini sağlar ve kakao yağı-süt emülsiyonunu stabilize etmeye yardımcı olur.
5 ✓

Vanilya özünü ekleyin, ardından kupaya dökün.

İpucu: Uçucu aromaları (vanilya gibi) buharlaşmamaları için her zaman ısıl işlemin sonunda ekleriz.
6 ✓

Soğuk kremayı köpürene kadar çırpın, içeceğin üzerine kaşıklayın ve üzerine çikolata rendeleyin.

İpucu: Soğuk kremanın yağ kürecikleri hava kabarcıklarını tutar. Ilık kremadan kalıcı köpük olmaz.

Tarif SSS

Neden topaklandı?
Muhtemelen süt çok sıcaktı ve çikolata "yandı" veya kesildi. Çikolatayı her zaman yavaşça, düşük ısıda eritin.
Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama o zaman daha az şeker koyun çünkü sütlü çikolata doğası gereği daha tatlıdır.

Malzemeler

  • 250 ml Tam yağlı süt (min. %2,8 veya %3,5)
  • 50 g Kaliteli bitter çikolata (min. %70)
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü (veya yarım vanilya çubuğunun tohumları)
  • 1 silme yemek kaşığı Şeker (damak tadına göre)
  • 1 tutam Tuz (tatları belirginleştirmek için önemli)
  • 50 g Soğuk süt kreması (süsleme için)
  • 1 kare Çikolata (rendelemek için)