Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze üzüm taneleri ve nane ile süslenmiş serinletici üzüm çorbası
Tarçın ve karanfil aromalı, tatlı ve ferahlatıcı meyveli çorba.

Üzüm çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Bu çorba, yaz sonu hasadının zarif bir tacıdır. Meyve çorbaları çoğu zaman kantin anılarını canlandırsa da, bu versiyon baharatlı şurubu ve kremanın ipeksiliğiyle daha çok hafif bir tatlıyı andırır. Üzüm kabuğundaki tanenler ve limonun asitliği kremanın tatlılığını mükemmel şekilde dengeler, böylece ferahlatıcı kalır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çırpma teli: Topaklanmayan terbiye için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Üzümleri yıkayın ve saplarını ayıklayın. Suyu şeker, tarçın, karanfil ve tuzla kaynatın, ardından baharatların tadının çıkması için 5 dakika pişirin.

İpucu: Tuz her tatlı yemek için elzemdir, çünkü meyvenin tadını öne çıkarır ve baygın tatlılığı kırar. (Lezzet artırma).
2 ✓

Üzüm tanelerini şuruba atın ve 5 dakika pişirin. Dağıtmayın, kıtır kalsınlar!

İpucu: Çok pişirirseniz üzümün kabuğu ayrılır ve çorba iştah açıcı olmaz.
3 ✓

Süzme yoğurdu sütle bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıcak çorbanın suyundan bir kepçe ekleyin, karıştırın, sonra bu ılık karışımı tencereye geri dökün.

İpucu: Buna ısı dengelemesi denir. Soğuk yoğurdu doğrudan sıcak çorbaya dökerseniz, ısı şoku nedeniyle büzülür (protein kesilir).
4 ✓

Sadece bir anlığına kaynatın, sonra ateşten alın. Limon suyunu karıştırın.

İpucu: Limon suyunu her zaman en son ekleyin, çünkü asidik ortamda süt proteinleri kaynatıldığında daha kolay kesilir.
5 ✓

Tamamen soğutun (min. 2 saat buzdolabı) ve buz gibi servis yapın.

Tarif SSS

Süzme yoğurt kesildi. Neden?
Muhtemelen sıcaklık farkı çok büyüktü veya çorbanın asitliği (limon) kesti. Isı dengelemesi kullanın!

Malzemeler

  • 500 g Üzüm (karışık kırmızı ve beyaz, çekirdeksiz)
  • 250 ml Su
  • 500 ml Süt
  • 200 ml Süzme yoğurt (veya daha yumuşak tat için sıvı krema)
  • 50 g Şeker (damak tadına göre)
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 çubuk Tarçın
  • 3 adet Karanfil
  • 1 tutam Tuz