Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın sarısı kızarmış hamurda tuzlu dana etli Acarajé
Bir tabakta Brezilya lezzetleri

Tuzlu dana etli Acarajé

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Carne Seca' (kurutulmuş, tuzlanmış sığır eti), eskiden koruma amacıyla yapılan Brezilya mutfağının temel taşlarından biridir. Acarajé ile evliliği, gerçekten doyurucu, protein açısından zengin bir yemekle sonuçlanır. Tuzlu etin yoğun, umami açısından zengin tadı, fasulye kreması tabanına derinlik katar. Önemli fark: Burada hamur genellikle sandviç gibi kızartıldıktan sonra etle doldurulur.
🕒 Hazırlık 12 saat 40 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 13 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender
  • Eti kavurmak için tava
  • Kızartma için derin tencere

Hazırlanışı

1 ✓

Fasulyeyi bir gece suda bekletin, kabuğunu çıkarın, ardından soğanla püre haline getirin. Köpürene kadar çırpın (temel tarife bakın).

İpucu: Hamur hazırlığı klasik acarajé ile aynıdır.
2 ✓

Önceden ıslatılmış sığır etini yumuşayana kadar haşlayın, ardından didikleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada az yağda ezilmiş sarımsak ve kırmızı toz biberle kavurun.

İpucu: Kavurma (Maillard reaksiyonu) etli tatları ortaya çıkarır, biber ise renk verir.
3 ✓

Ete taze kişnişi karıştırın ve misket limonu suyu gezdirin.

İpucu: Limonun asiditesi etin yağlılığını ve tuzluluğunu dengeler.
4 ✓

Fasulye köftelerini kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın, ardından süzün.

İpucu: Köfteler yumruk büyüklüğünde olmalıdır.
5 ✓

Pişen acarajé'yi ikiye bölün ve etli güveci içine doldurun.

İpucu: Hamur çıtırken hemen servis yapın.

Tarif SSS

Yemek çok tuzlu oldu. Ne yapmalıyım?
Tuzlanmış sığır eti kullanılmadan önce daima ıslatılmalı ve birkaç kez yıkanmalı veya fazla tuzu gidermek için önceden haşlanmalıdır.

Malzemeler

  • 300 g Kuru börülce (kuru)
  • 250 g Tuzlanmış dana eti (önceden ıslatılmış, tuzu alınmış)
  • 300 ml Kızartma yağı
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 adet Misket limonu
  • 20 g Taze kişniş